Khi người trẻ lựa chọn viết tiếp ký ức ba thập kỷ của lò bánh mỳ xưa
Trưởng thành trong một gia đình có gần 30 năm gắn bó với nghề làm bánh mỳ lò củi, tuổi thơ của anh Phát được nuôi dưỡng bởi tiếng rì rầm của cối xay và hương bột mỳ vốn dĩ đã trở nên quen thuộc. Đối với anh, nghề này không chỉ là phương kế mưu sinh mà cha mẹ trao truyền, mà là cả một khoảng trời hoài niệm.
"Một cái nghề của ba mẹ đã truyền cho mình, là truyền cả một cái ký ức, cả một cái hoài niệm về bánh mỳ lò củi" - Anh Phát chia sẻ.
Anh Phát chia sẻ công đoạn canh lửa tỉ mỉ quyết định trực tiếp đến màu sắc và độ giòn rụm của những ổ bánh mỳ lò củi.
Chính vì thế, những động tác làm bánh của người thợ trẻ diễn ra một cách thuần thục, nhịp nhàng như một lẽ tự nhiên. Việc một người trẻ chủ động chọn cách "tiếp lửa" cho nghề truyền thống đòi hỏi một sự kiên nhẫn, và niềm yêu thích đối với công việc tưởng chừng bị quên lãng.
Bí mật từ tro bếp tạo nên sức hút của những ổ bánh mỳ "ám khói"
Lý do khiến nhiều thực khách vẫn tìm đến những chiếc bánh mỳ lò củi nằm ở hương vị không thể thay thế.
Từng mẻ bánh mỳ lò củi vàng ươm, thơm mùi khói tự nhiên được đưa ra khỏi lò phục vụ thực khách.
Hiện nay, khi thưởng thức một ổ bánh mỳ lò củi, người ta dễ dàng nhận ra phần ruột bánh rất mềm và mang một hương thơm vô cùng riêng biệt. Đó là sự hòa quyện độc đáo giữa mùi bột nướng chín tới và một chút thoang thoảng của khói củi tự nhiên. Ngoài ra, nhiều thực khách cũng chia sẻ rằng, chính mùi khói trộn lẫn trong thớ bột ấy đã đánh thức những cảm xúc nguyên sơ nhất, đưa họ trở về với tháng ngày xưa, ấm áp bên bếp lửa quê nhà.
Đưa bánh mỳ củi truyền thống "chạm" vào không gian số
Tuy nhiên, bảo tồn truyền thống không chỉ có hoài niệm mà giờ đây người trẻ làm nghề đã biết cách dùng tư duy lan tỏa để kể câu chuyện của ngày xưa. Bằng cách đăng tải những thước phim ngắn quay lại quá trình nhào bột, nhóm lò. Hay đưa những ổ bánh mỳ vào sâu trong lòng gạch rực hồng lên mạng xã hội, bánh mỳ lò củi cứ thế nhận được sự phản hồi vô cùng tích cực từ cộng đồng.
Quy trình về làm bánh mỳ lò cũi được cộng đồng mạng xã hội thích thú chia sẻ.
Nhờ thế, những giá trị bình dị tưởng chừng lãng quên nay lại được kể một cách sinh động trên không gian số. Những video triệu lượt xem về chiếc bánh mì lò củi không chỉ giúp duy trì lượng khách ổn định, mà quan trọng hơn, nó tạo sự tò mò và mong muốn tìm hiểu của thế hệ trẻ về nghề thủ công của thế hệ đi trước
Văn hóa ẩm thực được khởi nguồn từ những điều bình dị
Việc duy trì một sản phẩm bánh mỳ lò củi thủ công giữa lòng đô thị chưa bao giờ là dễ dàng. Bởi vậy, sự lựa chọn của anh Phát chính là cách anh đang viết tiếp câu chuyện văn hóa thông qua tiệm bánh mỳ lò củi truyền thống của gia đình. Bằng cách giữ lò luôn đỏ lửa, họ không chỉ giữ lại một món ăn ngon, mà đang lưu giữ một giá trị văn hóa bình dị vẫn có luôn mang theo nhịp thở của thời gian.
Quý khán giả xem truyền hình trực tuyến của kênh VTV8 tại:
Bình luận
0