Sữa chua là sản phẩm từ sữa được tạo ra nhờ quá trình lên men lactose thành axit lactic, tạo nên hương vị chua nhẹ và kết cấu đặc trưng. Sữa chua có thể được làm từ sữa tách béo hoặc sữa nguyên kem, trong đó sữa chua tự nhiên không thêm màu thường có màu trắng,đặc và vị chua dịu. Dưới đây là 5 lợi ích sức khỏe tiêu biểu của sữa chua tự nhiên.

 Sữa chua cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là canxi giúp xương và răng chắc khỏe. Một cốc 245 g sữa chua nguyên chất ít béo có thể cung cấp khoảng 49% nhu cầu canxi khuyến nghị hằng ngày. Ngoài ra, sữa chua còn giàu vitamin nhóm B, nhất là vitamin B2 và B12, có vai trò hỗ trợ sức khỏe tim mạch và phòng ngừa một số dị tật ống thần kinh.

Bên cạnh đó, sữa chua còn chứa phốt pho (28% DV), kali (12% DV), magie (10% DV) và vitamin D, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch, trầm cảm.

Với khoảng 13 g protein trong một cốc 245 g, sữa chua là nguồn cung protein dồi dào cho cơ thể. Protein giúp điều hòa cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân, tăng khối lượng và sức mạnh cơ bắp, đồng thời duy trì mật độ xương. Riêng sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein cao hơn sữa chua thông thường, gần 20 g protein trong khẩu phần 200 g.

Nhiều loại sữa chua chứa vi khuẩn sống, hay còn gọi là men vi sinh, phổ biến nhất là Bifidobacteria và Lactobacillus. Các lợi khuẩn này giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm các triệu chứng như tiêu chảy, táo bón, đầy hơi, chướng bụng, đồng thời hỗ trợ kiểm soát một số bệnh mạn tính như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng.

Thói quen ăn sữa chua thường xuyên có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể. Men vi sinh trong sữa chua góp phần điều hòa phản ứng viêm, hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Nhờ đó, sữa chua có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh và rút ngắn thời gian, mức độ nghiêm trọng của các bệnh nhiễm trùng như cảm lạnh, cúm, COVID-19 hoặc viêm dạ dày.

Ngoài ra, sữa chua còn chứa các khoáng chất vi lượng như magie, selen và kẽm – những thành phần quan trọng đối với chức năng miễn dịch.

Nhờ giàu protein và có lượng calo tương đối thấp, sữa chua giúp tăng cảm giác no thông qua việc kích thích các hormone như peptide YY và GLP-1, từ đó hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Người tiêu dùng nên ưu tiên sữa chua nguyên chất, không đường hoặc ít đường. Việc tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung có liên quan đến nguy cơ tiểu đường, béo phì, sâu răng và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Sữa chua có chứa vi khuẩn sống cũng là lựa chọn tốt để bổ sung lợi khuẩn cho đường ruột.

Đối với người không dung nạp lactose hoặc dị ứng với sữa, cần cân nhắc hạn chế hoặc tránh sử dụng sữa chua để phòng ngừa các tác dụng phụ không mong muốn