Quả bơ chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng thiết yếu. Một quả bơ cỡ vừa khoảng 201 g cung cấp:

Năng lượng: 322 calo

Chất béo: 30 g

Protein: 4 g

Carbohydrate: 17 g

Chất xơ: 14 g

Giá trị dinh dưỡng so với nhu cầu hằng ngày (DV):

Vitamin C: 22%

Vitamin E: 28%

Vitamin K: 35%

Vitamin B2 (riboflavin): 20%

Vitamin B3 (niacin): 22

Vitamin B5 (axit pantothenic): 56%

Vitamin B6 (pyridoxine): 30%

Folate: 41%

Khoáng chất: magie (14%), kali (21%), đồng (42%), mangan (12%)

Hàm lượng chất béo lành mạnh và chất xơ dồi dào là điểm nổi bật nhất của bơ. Loại quả này còn cung cấp nhiều dưỡng chất mà cơ thể thường dễ thiếu hụt như magie, vitamin B6, C, E và folate.

Thúc đẩy sức khỏe đường ruột Một quả bơ vừa cung cấp khoảng 14 g chất xơ, giúp đi ngoài đều đặn và nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Ăn bơ thường xuyên giúp giảm nồng độ axit mật trong phân và tăng sự đa dạng của hệ vi sinh đường ruột. Axit mật cao là tác nhân gây viêm ruột, liên quan đến nguy cơ ung thư đại tràng.

Giảm nguy cơ bệnh tim mạch Các vitamin, khoáng chất, chất béo không bão hòa và chất xơ trong bơ góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch. Bơ giúp tăng cholesterol HDL có lợi, đồng thời làm giảm LDL bị oxy hóa – yếu tố thúc đẩy xơ vữa và tắc nghẽn động mạch. Hàm lượng kali và magie cao cũng giúp ổn định huyết áp, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch.

Chứa chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm Ngoài vitamin và khoáng chất, bơ còn chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học như carotenoid, hợp chất phenolic cùng vitamin C và E. Các chất này có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ hệ thần kinh và tim mạch. Những carotenoid tiêu biểu như lutein, α-carotene và β-carotene giúp giảm tổn thương do oxy hóa – nguyên nhân của nhiều bệnh mạn tính, đồng thời cải thiện chức năng nhận thức.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng Dù giàu năng lượng, bơ vẫn hỗ trợ kiểm soát cân nặng nhờ chất xơ và chất béo lành mạnh, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn và hạn chế nạp thêm calo không cần thiết. Để phát huy lợi ích này, nên ăn bơ nguyên chất, tránh thêm đường, sữa hoặc các nguyên liệu làm tăng lượng calo.

Tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú Trong thai kỳ và giai đoạn cho con bú, nhu cầu dinh dưỡng tăng cao. Quả bơ cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như folate (vitamin B9), kali, vitamin C và B6, giúp phụ nữ mang thai đáp ứng nhu cầu khuyến nghị hằng ngày. Hàm lượng chất xơ cao còn giúp phòng ngừa táo bón – tình trạng thường gặp trong thai kỳ. Một bữa ăn nhẹ gồm bánh mì nguyên hạt, nửa quả bơ và trứng ốp la giúp cân bằng tinh bột, chất béo và protein cho bà bầu.

Đa năng, ngon miệng, dễ sử dụng Quả bơ có thể dùng trong cả món mặn lẫn món ngọt, phù hợp nhiều khẩu vị:

Thay thế gia vị: Dùng bơ nghiền thay mayonnaise trong salad trứng, gà hoặc cá ngừ.

Bữa sáng: Phết bơ lên bánh mì nướng hoặc ăn kèm trứng và quả mọng.

Sinh tố, đồ uống: Thêm bơ đông lạnh để tạo độ kem và bổ sung chất béo tốt.

Món tráng miệng: Làm chocolate bơ không sữa hoặc nhồi bơ với salad đậu.

Nước sốt: Xay bơ cùng dầu ô liu và nước cốt chanh để tạo sốt kem nhanh chóng.