Nhờ chứa hàm lượng protein, chất xơ và các chất béo lành mạnh, những loại thực phẩm này giúp giảm áp lực lên hệ thống mạch máu, từ đó ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm về tim mạch. Việc hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của từng loại hạt sẽ giúp người tiêu dùng xây dựng được thực đơn khoa học, hỗ trợ duy trì sức khỏe tối ưu một cách bền vững và an toàn.

Hạnh nhân được xem là "ngôi sao" trong việc hỗ trợ hạ huyết áp tâm trương nhờ hàm lượng magie cực cao, đáp ứng tới 25% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Bên cạnh đó, lượng vitamin E dồi dào trong hạnh nhân đóng vai trò là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do. 

Đối với hạt óc chó, thế mạnh nằm ở các axit béo không bão hòa đa như omega-3 và omega-6. Những hoạt chất này không chỉ giúp giảm mỡ máu, ổn định nhịp tim mà còn hỗ trợ kiểm soát huyết áp tâm thu hiệu quả. Trong khi đó, hạt dẻ cười lại cung cấp một lượng kali đáng kể, giúp làm giãn mạch máu và đào thải lượng natri dư thừa – yếu tố chính gây tăng huyết áp trong chế độ ăn nhiều muối.

Theo bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng Nguyễn Thị Kim Anh, việc kết hợp đa dạng các loại hạt trong thực đơn là cách tốt nhất để tận dụng tối đa các khoáng chất. Bà lưu ý rằng các chất chống oxy hóa như beta carotene hay lutein trong hạt dẻ cười rất quan trọng để giảm stress oxy hóa cho thành mạch. Chuyên gia khuyến cáo người dùng nên ưu tiên các loại hạt nguyên bản, không tẩm ướp thêm muối hay đường để đảm bảo lợi ích sức khỏe cao nhất cho hệ tim mạch.

Hạt Brazil nổi bật với hàm lượng selen cực cao, một loại khoáng chất có khả năng giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch mạnh mẽ. Các nghiên cứu mới nhất vào năm 2024 chỉ ra rằng việc duy trì đủ lượng selen trong cơ thể giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp. Tuy nhiên, do đặc tính chứa mật độ vi chất rất lớn, người dùng chỉ nên tiêu thụ với liều lượng vừa phải. Mỗi ngày chỉ cần ăn từ 1 đến 2 hạt Brazil là đã đủ cung cấp lượng selen cần thiết, việc lạm dụng quá 5 hạt mỗi ngày có thể dẫn đến các tác dụng phụ không mong muốn do dư thừa khoáng chất.

Dưới góc độ thị trường thực phẩm sức khỏe, ông Hoàng Nam, giám đốc một chuỗi phân phối thực phẩm nhập khẩu, cho biết nhu cầu về các loại hạt dinh dưỡng đang tăng trưởng mạnh do xu hướng ăn uống lành mạnh (clean eating) ngày càng phổ biến. Ông nhận định rằng người tiêu dùng hiện nay không chỉ coi hạt là món ăn vặt mà đã bắt đầu xem chúng như một phần của giải pháp hỗ trợ điều trị bệnh lý. "Doanh nghiệp chúng tôi đang tập trung vào việc minh bạch nguồn gốc và quy trình chế biến lạnh để giữ trọn vẹn các axit béo dễ bị oxy hóa trong hạt óc chó và hạnh nhân," ông Nam chia sẻ. 

Sự thấu hiểu về giá trị y học của thực phẩm đang thúc đẩy các doanh nghiệp giáo dục khách hàng về liều lượng sử dụng hợp lý, thay vì chỉ tập trung vào số lượng bán ra./.