Axit uric tăng cao trong máu làm gia tăng nguy cơ gout và các biến chứng chuyển hóa. Ngoài việc kiểm soát thực phẩm giàu purin, đồ uống hằng ngày cũng ảnh hưởng đáng kể đến quá trình chuyển hóa và bài tiết axit uric.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trà và cà phê không làm tăng nồng độ axit uric nếu dùng ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên, hai loại đồ uống này không thể thay thế nước lọc vì trà chứa axit oxalic, có thể gây áp lực cho thận khi sử dụng nhiều. Lá trà là chồi non nên hàm lượng purin tương đối cao, tương đương đậu nành, do đó không được khuyến khích lạm dụng ở người có nguy cơ tăng axit uric.

Dù vậy, Hiệp hội Gout Hoa Kỳ khẳng định trà và cà phê không làm tăng tích tụ axit uric hay thúc đẩy hình thành tinh thể urat tại khớp. Người mắc gout không bị cấm tuyệt đối, nhưng nên giới hạn lượng tiêu thụ dưới 500ml mỗi ngày để tránh gây gánh nặng cho gan và thận.

Trong khi đó, sữa được đánh giá là lựa chọn đồ uống có lợi hơn cho người axit uric cao. Nghiên cứu đăng trên tạp chí Arthritis & Rheumatology và các công trình của Trường Y Harvard cho thấy, những người uống từ 1–2 ly sữa mỗi ngày có nguy cơ mắc gout thấp hơn đáng kể. Việc bổ sung sữa ít béo và sữa chua có thể giúp giảm 40–50% nguy cơ gout nhờ protein casein và lactalbumin, giúp tăng đào thải axit uric qua nước tiểu và hạn chế tái hấp thu tại thận.

Ngoài ra, sữa còn cung cấp canxi và vitamin D, có lợi cho hệ xương khớp – bộ phận thường bị ảnh hưởng ở người bệnh gout. Tổ chức Y tế Thế giới cũng khuyến nghị kết hợp chế độ ăn ít purin với sữa ít béo để kiểm soát axit uric hiệu quả hơn.

Các chuyên gia lưu ý nên tránh sữa nguyên kem hoặc sản phẩm nhiều chất béo bão hòa vì có thể làm chậm quá trình đào thải axit uric. Song song đó, duy trì uống đủ khoảng 2 lít nước mỗi ngày giúp làm loãng axit uric và hỗ trợ thận bài tiết tốt hơn. Những người kết hợp uống đủ nước và sử dụng sữa ít béo hằng ngày có thể giảm nguy cơ gout tới hơn 40%, theo các nghiên cứu dịch tễ học.