Cà phê từ lâu được cho là có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim, hỗ trợ tăng khối lượng cơ bắp và góp phần kéo dài tuổi thọ nếu sử dụng hợp lý. Theo tạp chí Prevention (Mỹ), ngoài lượng tiêu thụ, thời điểm uống cà phê trong ngày cũng là yếu tố quan trọng đối với sức khỏe lâu dài.

Một nghiên cứu công bố trên tạp chí European Heart Journal đã phân tích mối liên hệ giữa thời điểm uống cà phê và tuổi thọ. Nghiên cứu sử dụng dữ liệu của 40.725 người trưởng thành tham gia Khảo sát Dinh dưỡng và Sức khỏe Quốc gia Mỹ giai đoạn 1999–2018. Người tham gia cung cấp thông tin về thực phẩm, đồ uống tiêu thụ, bao gồm việc có uống cà phê hay không, lượng uống và thời điểm uống trong ngày.

Các dữ liệu này được đối chiếu với hồ sơ tử vong và nguyên nhân tử vong trong thời gian theo dõi kéo dài từ 9 đến 10 năm. Kết quả cho thấy nhóm uống cà phê vào buổi sáng có lợi thế rõ rệt về sức khỏe. So với người không uống cà phê, những người duy trì thói quen uống cà phê buổi sáng có nguy cơ tử vong thấp hơn 16% và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 31%.

Ngược lại, những người uống cà phê rải rác suốt cả ngày không ghi nhận mức giảm nguy cơ tương tự so với nhóm không uống. Điều này cho thấy thời điểm uống đóng vai trò quan trọng, không chỉ đơn thuần là có uống cà phê hay không.

Nghiên cứu cũng ghi nhận lợi ích sức khỏe xuất hiện ở nhiều mức tiêu thụ cà phê khác nhau nếu uống vào buổi sáng. Tác động tích cực rõ rệt nhất được quan sát ở nhóm sử dụng từ 190 đến 285 mg caffeine mỗi ngày. Ở những người tiêu thụ khoảng 95 mg caffeine hoặc ít hơn, lợi ích giảm nguy cơ tử vong do tim mạch vẫn có nhưng thấp hơn.

Theo giáo sư Lu Qi, Trường Y tế Công cộng và Y học Nhiệt đới Celia Scott Weatherhead, Đại học Tulane (Mỹ), không chỉ lượng cà phê mà thời điểm uống trong ngày cũng ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe. Bác sĩ tim mạch Adedapo Iluyomade, thuộc Viện Tim mạch và Mạch máu Baptist Health Miami (Mỹ), cho rằng lợi ích này liên quan đến sự tương tác giữa caffeine và nhịp sinh học tự nhiên của cơ thể.

Việc tiêu thụ caffeine vào cuối ngày có thể làm rối loạn giấc ngủ và ảnh hưởng đến quá trình tiết melatonin. Những xáo trộn này có thể làm giảm bớt các lợi ích sức khỏe vốn có của cà phê.

Ngoài tác dụng giúp tỉnh táo, cà phê còn chứa các hợp chất chống oxy hóa như axit phenolic và flavonoid. Theo bà Melissa Mroz Planells, đại diện Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Mỹ, các chất này giúp bảo vệ cơ thể trước tổn thương do gốc tự do, từ đó góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch và sức khỏe tổng thể khi cà phê được tiêu thụ ở mức vừa phải.