Theo thống kê của cơ quan y tế Đài Loan, cứ 8 người thì có một người đối mặt với nguy cơ mắc bệnh suy thận mạn tính. Mới đây, bác sĩ chuyên khoa thận Hồng Vĩnh Tường đã chia sẻ trường hợp một bệnh nhân nam 62 tuổi, là kỹ sư nghỉ hưu, phát hiện bệnh ở giai đoạn 4 với chỉ số mức lọc cầu thận (eGFR) chỉ còn 28 ml/phút – mức báo động, có nguy cơ cao phải chạy thận.

Tuy nhiên, sau khi được tư vấn điều chỉnh chế độ ăn uống, đặc biệt là bữa sáng, chỉ sau 3 tháng, chỉ số eGFR của bệnh nhân đã tăng lên 48 ml/phút, góp phần làm chậm đáng kể tiến trình suy giảm chức năng thận.

Sai lầm từ bữa sáng tưởng "lành mạnh"

Trước đó, bệnh nhân duy trì thói quen ăn sáng với bánh mì nguyên cám phết bơ đậu phộng hoặc ăn kèm thịt viên chế biến sẵn, cùng với sữa bổ sung đạm cao. Theo bác sĩ, đây là những thực phẩm chứa hàm lượng photpho lớn – yếu tố bất lợi với người mắc bệnh thận.

Ngoài ra, việc tiêu thụ đồ uống giàu đạm khiến thận phải hoạt động nhiều hơn, làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho cơ quan vốn đã bị tổn thương.

6 nguyên tắc ăn uống giúp bảo vệ thận

Từ ca bệnh trên, bác sĩ đưa ra 6 nguyên tắc quan trọng trong chế độ ăn cho người suy thận mạn:

Tránh thực phẩm siêu chế biến: Nhóm thực phẩm này chứa photpho vô cơ dễ hấp thu, làm tăng nguy cơ tổn thương thận.

Kiểm soát lượng đạm: Tổng lượng đạm nên ở mức 0,6–0,8 g/kg cân nặng mỗi ngày; riêng bữa sáng chỉ khoảng 14 g.

Bổ sung chất xơ hợp lý: Ưu tiên rau củ ít kali như bầu, bí; nếu dùng rau xanh cần luộc và bỏ nước để giảm kali.

Tăng cường chất béo tốt: Có thể bổ sung dầu ô liu hoặc dầu cá để đảm bảo năng lượng và hỗ trợ tim mạch.

Sử dụng lợi khuẩn phù hợp: Hạn chế sữa chua thông thường, thay bằng các loại lợi khuẩn chuyên biệt hỗ trợ người bệnh thận.

Chọn tinh bột ít nitơ: Các thực phẩm như miến, bột báng hay bột củ sen giúp cung cấp năng lượng mà không làm tăng gánh nặng cho thận.

Các chuyên gia nhấn mạnh, với người bệnh thận mạn, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát bệnh. Việc điều chỉnh đúng cách không chỉ giúp cải thiện chức năng thận mà còn góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống và kéo dài thời gian trước khi phải can thiệp điều trị chuyên sâu.