Súp lơ trắng là loại rau phổ biến trong nhiều bữa ăn gia đình. Theo bà Kat Benson, chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm Tư vấn Dinh dưỡng Top Nutrition Coaching (Mỹ), loại rau này chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe và có thể hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh.

Một trong những lợi ích nổi bật của súp lơ trắng là hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch. Theo Health Digest, loại rau này giàu các hợp chất thực vật có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.

Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ dồi dào trong súp lơ trắng còn góp phần duy trì mức cholesterol lành mạnh và giảm viêm trong cơ thể, những yếu tố quan trọng đối với sức khỏe tim mạch.

Súp lơ trắng cũng có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Theo chuyên gia Kat Benson, loại rau này chứa nhiều chất xơ nhưng gần như không có tinh bột, nhờ đó giúp ổn định lượng đường trong máu và có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, súp lơ trắng còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Mỗi chén súp lơ cung cấp khoảng 44,3 mg choline – một chất cần thiết cho quá trình phát triển tế bào và chuyển hóa.

Đáng chú ý, súp lơ trắng còn chứa sulforaphane, một hợp chất chống oxy hóa có tiềm năng chống ung thư. Một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên tạp chí Current Pharmaceutical Design cho thấy sulforaphane có thể giúp làm chậm sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt.

Không chỉ vậy, súp lơ trắng còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng và cải thiện hệ tiêu hóa. Một nghiên cứu năm 2020 đăng trên tạp chí khoa học Nutrients cho thấy loại rau này có hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu hơn.

Theo chuyên gia Benson, việc bổ sung chất xơ từ súp lơ trắng thường xuyên có thể thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa và hỗ trợ chức năng của đại tràng.

Ngoài ra, một nghiên cứu khác công bố năm 2016 trên tạp chí Nutrients cũng cho thấy súp lơ có thể hỗ trợ giảm cân, đặc biệt ở những người bị béo phì.

Để cơ thể hấp thụ tối đa các dưỡng chất, chuyên gia Benson khuyến nghị nên kết hợp súp lơ trắng với một lượng nhỏ chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc dầu trái bơ. Điều này giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong chất béo như vitamin K.