Trong bữa cơm hằng ngày, không ít người có thói quen "ăn gì cũng phải có nước chấm". Từ rau luộc, thịt luộc, hải sản đến các món chiên rán đều được chấm đậm tay, thậm chí nhiều người còn cho thêm muối, bột ngọt, ớt hoặc nước mắm nguyên chất để tăng hương vị.
Ảnh minh họa: TL
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chính bát nước chấm tưởng chừng vô hại này lại có thể trở thành nguồn cung cấp natri rất lớn nếu sử dụng thường xuyên và không kiểm soát lượng dùng.
Natri là khoáng chất cần thiết cho cơ thể, nhưng khi tiêu thụ quá nhiều sẽ khiến thận phải hoạt động nhiều hơn để đào thải lượng muối dư thừa qua nước tiểu. Nếu tình trạng này kéo dài, chức năng của thận có thể bị ảnh hưởng, đặc biệt ở những người đã mắc bệnh thận mạn, tăng huyết áp, đái tháo đường hoặc người cao tuổi.
Bên cạnh đó, chế độ ăn nhiều muối còn làm tăng nguy cơ tăng huyết áp. Đây là một trong những yếu tố hàng đầu góp phần thúc đẩy tổn thương thận theo thời gian. Khi huyết áp tăng kéo dài, các mạch máu nhỏ trong thận có thể bị tổn thương, làm giảm khả năng lọc chất thải của cơ quan này.
Một sai lầm phổ biến khác là cho rằng chỉ cần không ăn mặn trong món chính thì sẽ không tiêu thụ nhiều muối. Trên thực tế, phần lớn lượng natri có thể đến từ nước chấm, thực phẩm chế biến sẵn, đồ hộp, mì ăn liền, đồ muối chua hoặc các loại nước sốt công nghiệp.
Nhiều người cũng có thói quen pha nước chấm với lượng lớn nước mắm hoặc nước tương, sau đó tiếp tục nêm thêm muối, hạt nêm, bột ngọt hoặc đường. Việc kết hợp nhiều loại gia vị trong cùng một bát nước chấm khiến tổng lượng natri tăng lên đáng kể mà người dùng khó nhận biết.
Các chuyên gia khuyến cáo, người trưởng thành nên kiểm soát lượng muối tiêu thụ hằng ngày theo hướng dẫn của cơ quan y tế. Để giảm gánh nặng cho thận, nên hạn chế chấm quá nhiều, ưu tiên pha loãng nước chấm bằng nước lọc, chanh hoặc giấm, đồng thời tăng hương vị bằng tỏi, gừng, tiêu, ớt và các loại rau thơm thay vì thêm nhiều muối.
Đối với những người đang mắc bệnh thận, tăng huyết áp hoặc có nguy cơ tim mạch, việc xây dựng chế độ ăn giảm muối cần được thực hiện nghiêm túc theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Đồng thời, nên kiểm tra sức khỏe định kỳ để theo dõi chức năng thận và phát hiện sớm các dấu hiệu bất thường.
Bên cạnh việc kiểm soát lượng nước chấm, mỗi người cũng nên duy trì chế độ ăn cân đối, tăng cường rau xanh, trái cây tươi, uống đủ nước, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và duy trì lối sống lành mạnh. Những thay đổi nhỏ trong bữa ăn hằng ngày có thể góp phần bảo vệ sức khỏe thận cũng như giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh lý mạn tính.
Bình luận
0