Peco Food và Hành trình Kiến tạo Chuỗi Thực phẩm Sạch: Từ Trang trại đến Bàn ăn

Mô hình 3F của Peco Food: Kiểm soát toàn diện từ đầu vào đến đầu ra

Mô hình 3F của Peco Food, bao gồm Feed (Thức ăn chăn nuôi), Farm (Trang trại) và Food (Chế biến thực phẩm), đại diện cho cam kết chất lượng toàn diện trên toàn chuỗi cung ứng khép kín từ đầu vào đến đầu ra. Trong đó, khâu Feed ưu tiên dinh dưỡng tự nhiên bằng cách phối trộn thảo mộc thay vì các chất kích thích tăng trưởng hay hóa chất độc hại, giúp vật nuôi tăng cường sức đề kháng nội tại và giảm thiểu nhu cầu sử dụng kháng sinh để đảm bảo thành phẩm hoàn toàn "sạch". 

Tiếp nối quy trình này, khâu Farm chú trọng quy hoạch hệ thống trang trại hiện đại, tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc an toàn sinh học từ việc chọn lọc con giống, kiểm soát nguồn nước sạch đến chế độ vệ sinh tiêu độc định kỳ nhằm chặn đứng mầm bệnh từ khâu khởi đầu. Cuối cùng, khâu Food đóng vai trò then chốt khi sản phẩm được xử lý trong môi trường lạnh sâu bằng công nghệ hiện đại, giúp giữ trọn vẹn cấu trúc protein và dưỡng chất tự nhiên của thịt heo thảo mộc trước khi đến tay người tiêu dùng .

Với định hướng phát triển bền vững và lấy sức khỏe người tiêu dùng làm trọng tâm, Peco Food đã tập trung xây dựng chuỗi giá trị khép kín, kiểm soát chặt chẽ từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chăn nuôi, giết mổ, chế biến đến phân phối sản phẩm. Trong đó, doanh nghiệp nghiên cứu và áp dụng quy trình chăn nuôi có bổ sung các thành phần thảo mộc trong khẩu phần ăn của vật nuôi nhằm nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào. 

Minh bạch hóa thông tin Peco Food: Từ mã QR đến sự ghi nhận của cơ quan quản lý

Không chỉ dừng lại ở quy trình sản xuất, Peco Food còn chú trọng đến tính minh bạch để người tiêu dùng an tâm lựa chọn. Mỗi sản phẩm thịt của Peco Food khi bày bán tại hệ thống siêu thị đều được gắn mã QR đặc trưng. Thông qua thao tác quét mã đơn giản, khách hàng có thể dễ dàng truy xuất nguồn gốc chính xác của miếng thịt, từ địa điểm trang trại, quy trình chăm sóc cho đến thời điểm đóng gói. Sự chuyên nghiệp trong cách làm của PECO còn thể hiện ở quy trình vận hành sau thu hoạch. Sau khi đạt chuẩn về chất lượng, sản phẩm được sơ chế và pha lóc trong môi trường đảm bảo vệ sinh thực phẩm tối đa. Mỗi sản phẩm thịt khi đến tay người tiêu dùng đều được đóng gói, dán tem nhãn rõ ràng với mã số truy xuất nguồn gốc minh bạch. Chính nhờ sự minh bạch trong quy trình đã giúp sản phẩm của PECO đáp ứng trọn vẹn những tiêu chuẩn khắt khe nhất của các hệ thống trường quốc tế, chuỗi siêu thị thực phẩm sạch và các bếp ăn cao cấp. Với những trụ cột cốt lõi từ dinh dưỡng thảo mộc đến quy trình khép kín và sự minh bạch trong truy xuất, PECO không chỉ chứng minh năng lực vận hành chuyên nghiệp mà còn góp phần nâng tầm giá trị nông sản Việt. Đây chính là minh chứng cho một hướng đi nông nghiệp hiện đại, nơi mà giá trị kinh tế và lợi ích sức khỏe cộng đồng được đặt làm trọng tâm phát triển bền vững.

Ông Nguyễn Hồng Phúc Phó Trưởng phòng Giám sát và Truyền thông, Chi cục An toàn thực phẩm thành phố Đà Nẵng cho biết: "Để kiểm soát chặt chẽ chuỗi cung ứng và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, các cơ sở kinh doanh thực phẩm tại Đà Nẵng bắt buộc phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định chuyên môn, bao gồm việc đảm bảo nguyên liệu đầu vào có nguồn gốc minh bạch với hóa đơn chứng từ đầy đủ , đồng thời đảm bảo quy trình bảo quản và vận chuyển phải tuân thủ đúng các điều kiện kỹ thuật để tránh tình trạng ôi thiu hoặc lây nhiễm chéo".  

Hiện nay Thành phố  Đà nẵng cũng đã triển khai cấp tem truy xuất nguồn gốc; người tiêu dùng chỉ cần quét mã QR trên sản phẩm của Peco Food là có thể nắm bắt đầy đủ thông tin về quy trình sản xuất và nguồn gốc thịt heo thảo mộc an toàn. Đối với các doanh nghiệp, Chi cục luôn tích cực tăng cường công tác tập huấn, tuyên truyền để các đơn vị hiểu rõ và tham gia triển khai rộng rãi, nhằm tạo dựng hệ thống cung ứng thực phẩm an toàn, tin cậy cho cộng đồng.

Sứ mệnh vì sức khỏe cộng đồng của Peco Food

Điểm khác biệt trong tư duy vận hành của Peco Food chính là sự minh bạch. Ông Trương Dương Bá Tùng, Giám đốc điều hành Công ty, khẳng định rằng mô hình khép kín là cách duy nhất để ngăn chặn lây nhiễm chéo và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi sản phẩm thịt của Peco Food đều được đóng gói, dán tem nhãn với mã số định danh, cho phép người tiêu dùng truy xuất nguồn gốc chính xác: từ trang trại nào, quy trình chăm sóc ra sao cho đến ngày xuất chuỗi. 

Sự tin tưởng từ phía phụ huynh và các hệ thống giáo dục quốc tế – những đơn vị vốn có yêu cầu khắt khe về thực phẩm cho trẻ nhỏ, chính là minh chứng rõ nhất cho chất lượng của Peco Food. Việc lựa chọn những đối tác cung cấp chủ động công khai thông tin sản phẩm và nghiêm túc trong quản lý chất lượng đã trở thành tiêu chí lựa chọn hàng đầu của các bếp ăn uy tín. Việc tiên phong chuyển hướng sang chăn nuôi thảo mộc, nói không với kháng sinh và chất cấm không chỉ giúp Peco Food khẳng định uy tín thương hiệu mà còn đóng góp tích cực vào mục tiêu phát triển nông nghiệp bền vững. Với sự tin tưởng từ các hệ thống trường học quốc tế và sự ủng hộ của đông đảo người tiêu dùng, Peco Food đang chứng minh rằng thực phẩm an toàn không chỉ là khẩu hiệu, mà là hành trình đầy tâm huyết nhằm mang lại sức khỏe và niềm an tâm cho mọi gia đình Việt.

Hướng tới tương lai: Công nghệ định vị và phát triển bền vững

Danh mục sản phẩm của Peco Food đa dạng, bao gồm các sản phẩm thịt heo mang thương hiệu PIG ECO, các dòng chả truyền thống, chân giò xông khói, xúc xích và nhiều sản phẩm chế biến khác, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Không dừng lại ở những thành công hiện tại, Peco Food đang từng bước số hóa quy trình quản lý thông qua việc phối hợp với các cơ quan chức năng để triển khai công nghệ gắn chíp tai cho heo. Công nghệ này cho phép định hình và theo dõi sức khỏe vật nuôi từ lúc mới sinh cho đến khi thành phẩm, đảm bảo rằng mỗi miếng thịt đến tay người dùng đều là kết tinh của sự tử tế và trách nhiệm. 

Việc chuyển hướng sang chăn nuôi thảo mộc, không kháng sinh và không chất cấm không chỉ giúp Peco Food khẳng định thương hiệu trên thị trường mà còn đóng góp vào sự phát triển bền vững của ngành nông nghiệp Việt Nam. Với nền tảng từ trang trại đến bàn ăn, Peco Food đang chứng minh rằng thực phẩm an toàn không chỉ là khẩu hiệu, mà là hành trình đầy tâm huyết nhằm mang lại sức khỏe và niềm an tâm cho mọi gia đình Việt.

Quý khán giả xem truyền hình trực tuyến của kênh VTV8 tại: https://vtvgo.vn/channel/vtv8-1,36.html