Nông sản Việt: Từ trang trại lên bàn ăn thế giới

Chuyển đổi tư duy: Từ cung ứng nguyên liệu nông sản sang chuỗi giá trị tuần hoàn

Trong bối cảnh hội nhập quốc tế sâu rộng, yêu cầu đặt ra cho nền nông nghiệp nước nhà không dừng lại ở năng suất hay sản lượng đơn thuần, mà trọng tâm là nâng cao chất lượng, giá trị gia tăng và tính bền vững cho từng mặt hàng nông sản. Tại hội thảo, các đại biểu cùng giới chuyên môn đã tập trung thảo luận sâu sắc về các giải pháp cốt lõi: từ chuẩn hóa chất lượng nông sản, ứng dụng tiến bộ công nghệ trong khâu chế biến và bảo quản nông sản sau thu hoạch, đến công tác truy xuất nguồn gốc, xây dựng thương hiệu nông sản Việt cũng như mở rộng mạng lưới liên kết tiêu thụ đầu ra trên thị trường quốc tế. 

Đặc biệt, sự kiện đã truyền đi thông điệp xuyên suốt: "Chuẩn hóa giá trị - Kể câu chuyện Việt - Kiến tạo hệ sinh thái nông nghiệp, ẩm thực và du lịch tuần hoàn". Thông qua định hướng này, chương trình hướng tới mục tiêu then chốt là nâng cao năng lực cạnh tranh của nông sản trên thương trường, đồng thời bảo đảm tăng tỷ trọng giá trị giữ lại cho người trực tiếp sản xuất ngay trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

Ẩm thực – Cầu nối nâng tầm bản sắc và mở rộng thị trường

Thực tiễn đã chứng minh, ẩm thực chính là chiếc cầu nối trực tiếp và sống động nhất đưa nông sản địa phương tiếp cận với người tiêu dùng trong nước và quốc tế. Khi đi qua lăng kính tri thức và đôi bàn tay sáng tạo của các nghệ nhân, đầu bếp, những nguyên liệu thô mộc từ ruộng đồng, nương rẫy hoàn toàn có thể chuyển hóa thành những món ăn đặc trưng, những sản phẩm chế biến tinh tế, thức quà tặng lưu niệm giàu ý nghĩa hay trở thành một phần của chuỗi trải nghiệm du lịch hấp dẫn.

Hơn thế nữa, bên cạnh chất lượng sản phẩm ổn định, chính câu chuyện gắn liền với văn hóa, vùng đất và con người sở tại là yếu tố then chốt tạo nên bản sắc độc đáo và xây dựng niềm tin vững chắc đối với người tiêu dùng. Nhờ đó, cơ hội đưa nông sản thâm nhập vào các kênh dịch vụ lưu trú cao cấp như nhà hàng, khách sạn, cũng như hệ thống phân phối hiện đại trong nước và quốc tế ngày càng được mở rộng.

Nâng tầm giá trị nông sản Việt

Xét ở quy mô địa phương, Gia Lai sở hữu nhiều tiềm năng vượt trội về nông nghiệp với vùng nguyên liệu đặc trưng, sản phẩm OCOP phong phú, giàu bản sắc văn hóa và không gian phát triển liên kết thuận lợi từ cao nguyên đến duyên hải. Để hiện thực hóa các lợi thế này thành giá trị kinh tế thực chất, tính kỷ luật và việc tuân thủ các quy chuẩn khắt khe là yêu cầu tiên quyết; trong đó, giới doanh nghiệp chế biến, xuất khẩu như Công ty Cổ phần Chế biến và xuất nhập khẩu GreenTropical đặc biệt lưu ý người nông dân cần chủ động đáp ứng các tiêu chuẩn về truy xuất nguồn gốc nhằm tận dụng tối đa thế mạnh thổ nhưỡng, khí hậu. Về định hướng phát triển, lãnh đạo Ủy ban nhân dân tỉnh Gia Lai cũng nhấn mạnh quyết tâm phát huy hiệu quả hệ thống sản phẩm OCOP cùng bản sắc văn hóa bản địa, từ các mặt hàng chủ lực vùng cao nguyên như cà phê, hồ tiêu, chè, mắc ca, mật ong đến nguồn lợi thủy hải sản, sản phẩm chế biến và làng nghề truyền thống.

Có thể thấy, hành trình đưa nông sản Việt từ trang trại lên bàn ăn thế giới đòi hỏi sự đồng thuận và cộng hưởng trách nhiệm chặt chẽ của tất cả các mắt xích trong chuỗi liên kết. Khi một nông sản thô được chuẩn hóa để trở thành sản phẩm có thương hiệu; một món ăn truyền thống được bồi đắp thông điệp để hóa thân thành câu chuyện văn hóa; một vùng nguyên liệu được quy hoạch bài bản để trở thành điểm đến du lịch trải nghiệm; và tất cả các chủ thể – từ người nông dân, hợp tác xã, doanh nghiệp đến đơn vị lữ hành, ẩm thực – cùng tham gia vào một hệ sinh thái tuần hoàn, thì vị thế cùng giá trị gia tăng của nông sản Việt Nam chắc chắn sẽ được khẳng định bền vững ở một tầm cao mới trên trường quốc tế.

Quý khán giả xem truyền hình trực tuyến của kênh VTV8 tại: https://vtvgo.vn/channel/vtv8-1,36.html