Các bệnh nhân có triệu chứng chung là nôn ói, sốt và tiêu chảy. Trường hợp nặng nhất là một bệnh nhân nam 73 tuổi nhập viện trong tình trạng suy thận cấp.

Phần lớn bệnh nhân cho biết ngộ độc sau khi ăn bánh mì kèm các loại nhân như chả bò, chả heo và pate. Ngược lại, những người ăn bánh mì không nhân hoặc không kèm các nguyên liệu này thì không có triệu chứng bất thường. Ông Nguyễn Hồng, chủ chuỗi bánh mì Hồng Vân, đã lên tiếng xin lỗi và xác nhận cơ sở nhận trách nhiệm về những thiếu sót trong kiểm soát và chế biến thực phẩm. Hiện hệ thống này đã tạm ngưng hoạt động.

Qua kiểm tra, cơ quan chức năng ghi nhận cơ sở chính của Hồng Vân chưa có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm. Đáng chú ý, nơi sản xuất chả và các loại nhân không theo nguyên tắc một chiều, dễ gây lây nhiễm chéo. 

Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật tỉnh Quảng Ngãi đã lấy 17 mẫu thực phẩm và 6 bệnh phẩm để xét nghiệm, dự kiến có kết quả sau một tuần. Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, cũng đề nghị địa phương khẩn trương điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm và tăng cường kiểm soát an toàn vệ sinh tại các cơ sở kinh doanh ăn uống./.