Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) vừa long trọng tổ chức lễ phong tặng danh hiệu Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Việt Nam năm 2025. Trong đợt này, 28 cá nhân tiêu biểu trên cả nước đã được vinh danh ở các hạng mục khác nhau, bao gồm: 15 Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực, 6 Nghệ nhân Quốc gia, 3 Nghệ nhân Nhân dân, danh hiệu Nghệ nhân Tinh hoa và một trường hợp được truy tặng. Đây là hoạt động ý nghĩa nhằm khẳng định vị thế của ẩm thực Việt không chỉ dừng lại ở kỹ năng chế biến mà còn là một phần không thể tách rời của di sản văn hóa dân tộc.

Trong số các gương mặt được tôn vinh, Nghệ nhân ưu tú Phan Tôn Gia Hiền đã xuất sắc nhận danh hiệu Nghệ nhân Tinh hoa văn hóa ẩm thực. Với hơn 45 năm tâm huyết, bà đã dành cả cuộc đời để giữ lửa và quảng bá tinh hoa ẩm thực cung đình Huế ra thế giới thông qua các buổi quảng diễn quốc tế tại nhiều quốc gia. Tiếp nối truyền thống từ người mẹ là nghệ nhân Tôn Nữ Nhị Hà, bà Gia Hiền khẳng định danh hiệu này là động viên lớn để bà tiếp tục sứ mệnh truyền dạy nghệ thuật ẩm thực cho thế hệ mai sau, đảm bảo những giá trị cốt lõi của cung đình Huế vẫn được duy trì trong đời sống hiện đại.

Điểm nhấn của buổi lễ là phần trình diễn thực tế, nơi các nghệ nhân trực tiếp chế biến và giới thiệu những món ăn mang đậm dấu ấn vùng miền như bánh "Rồng Bay" – một món ăn tinh xảo thường xuất hiện trong các dịp đại lễ cung đình xưa. Hoạt động này không chỉ mang tính trình diễn kỹ thuật thượng thừa mà còn giúp thực khách cảm nhận rõ nét những câu chuyện văn hóa, lịch sử ẩn sau từng hương vị. Việc đưa các món ăn từ gian bếp ra không gian văn hóa đã giúp công chúng có cái nhìn sâu sắc hơn về sự kỳ công và tâm hồn của người đầu bếp Việt.

Phát biểu tại buổi lễ, ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch VCCA nhấn mạnh, những nghệ nhân chính là những người "giữ lửa", đóng vai trò then chốt trong việc khẳng định bản sắc vùng miền và đời sống cộng đồng. Danh hiệu được phong tặng không chỉ là sự ghi nhận cá nhân mà còn là chiến lược nhằm đưa ẩm thực Việt Nam trở thành một điểm đến văn hóa hấp dẫn trên bản đồ du lịch thế giới. Thông qua sự truyền cảm hứng và đào tạo của các nghệ nhân, thế hệ kế tiếp sẽ tiếp tục nối dài hành trình đưa thương hiệu ẩm thực Việt vươn tầm quốc tế./.