Ốc là món ăn quen thuộc, phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn tại nhiều quốc gia như Pháp, Đức hay Bồ Đào Nha. Với cách chế biến đa dạng như luộc, hấp, nướng, ốc trở thành món ăn "khoái khẩu" của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ốc là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng. Trong 100g ốc có khoảng 102 calo, chứa 18g protein, ít chất béo và cung cấp nhiều vi chất như sắt, canxi, vitamin A. Hàm lượng protein trong ốc tương đương với thịt lợn, thịt bò nhưng lại ít chất béo hơn, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh.

Không chỉ vậy, ốc còn giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi nhờ hàm lượng sắt dồi dào, hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu. Bên cạnh đó, lượng axit béo Omega-3 trong ốc góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ điều hòa huyết áp và ổn định nhịp tim.

Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích, ốc cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu không được chế biến đúng cách. Việc ăn ốc sống hoặc chưa nấu chín kỹ có thể dẫn đến nhiễm ký sinh trùng, gây ra các triệu chứng như sốt, đau đầu, buồn nôn, thậm chí ảnh hưởng đến các cơ quan nội tạng như gan, phổi, thận.

Đặc biệt, ốc sinh sống trong môi trường nước ô nhiễm có nguy cơ chứa nhiều ký sinh trùng nguy hiểm. Vì vậy, khi chế biến, cần rửa sạch nhiều lần, loại bỏ ốc chết hoặc có dấu hiệu bất thường. Những con ốc có lớp váng vàng, dầu mỡ trên vỏ thường sống ở môi trường ô nhiễm, không nên sử dụng.

Để đảm bảo an toàn, người dùng nên nấu chín kỹ trước khi ăn nhằm loại bỏ nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.

Ngoài ra, không phải ai cũng phù hợp để ăn ốc thường xuyên. Người có cơ địa dị ứng cần thận trọng, nên thử với lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu xuất hiện các triệu chứng như nổi mề đay, khó thở, đau bụng hoặc buồn nôn, cần ngừng ăn và đến cơ sở y tế để kiểm tra.

Những người mắc bệnh tiểu đường, bệnh thận hoặc huyết áp cao cũng nên hạn chế ăn ốc do hàm lượng natri cao có thể khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Tương tự, người bị gout hoặc viêm khớp nên tránh tiêu thụ nhiều ốc vì lượng đạm cao có thể làm tăng axit uric, gây đau khớp.

Bên cạnh đó, người đang bị ho hoặc hen suyễn cũng được khuyến cáo hạn chế ăn các loại hải sản như ốc để tránh làm bệnh nặng hơn.

Dù là món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, việc sử dụng ốc cần đúng cách và phù hợp với thể trạng từng người để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.