Nhiều loại thực phẩm quen thuộc trong đời sống hằng ngày được chứng minh có khả năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư nhờ chứa các hợp chất sinh học có lợi như chất chống oxy hóa và chất chống viêm.
Phần vỏ của nho đỏ chứa hàm lượng cao resveratrol – một chất chống oxy hóa mạnh. Hợp chất này cũng hiện diện trong nước ép nho và rượu vang đỏ. Resveratrol được cho là có khả năng ngăn chặn sự khởi phát của ung thư hoặc làm chậm sự lan rộng của nhiều loại tế bào ung thư khác nhau.
Trà xanh được chế biến từ lá cây camellia sinensis, giàu các chất chống oxy hóa gọi là catechin. Những hợp chất này giúp bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do, từ đó góp phần giảm nguy cơ ung thư. Ngoài ra, catechin còn có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và làm thu nhỏ khối u.
Cả trà xanh và trà đen đều chứa catechin, tuy nhiên trà xanh có hàm lượng cao hơn. Việc bổ sung khoảng 2–3 tách trà xanh mỗi ngày có thể hỗ trợ phòng ngừa ung thư.
Hoạt chất nổi bật trong bông cải xanh là sulforaphane – hợp chất tự nhiên giúp cơ thể loại bỏ các tế bào bất thường, hỗ trợ quá trình thải độc và giảm viêm. Tình trạng viêm mạn tính được xem là yếu tố liên quan đến nhiều bệnh lý, trong đó có ung thư.
Để giữ tối đa dưỡng chất, bông cải xanh nên được hấp hoặc xào nhẹ với dầu ô liu. Việc nấu quá kỹ hoặc chiên ngập dầu có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này.
Việt quất là loại trái cây giàu dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều anthocyanin – hợp chất chống oxy hóa tạo nên màu tím đặc trưng. Các chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, trung hòa gốc tự do – yếu tố có thể góp phần hình thành ung thư.
Bên cạnh đó, việt quất còn có tác dụng giảm viêm và tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh tật.
Cà chua chứa lycopene – một chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm nguy cơ một số loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt và ung thư phổi. Đáng chú ý, việc nấu chín cà chua giúp giải phóng lycopene, từ đó tăng khả năng hấp thu của cơ thể.
Bình luận
0