Nho đỏ giàu chất chống oxy hóa hơn nho xanh, tốt cho tim và não bộ

Nho là loại trái cây quen thuộc, cung cấp nhiều chất chống oxy hóa có lợi cho não bộ, tim mạch và tế bào. Mặc dù nho xanh và nho đỏ có giá trị dinh dưỡng tương đối giống nhau, nhưng xét riêng về hàm lượng chất chống oxy hóa, nho đỏ thường chiếm ưu thế.

Sự khác biệt chủ yếu đến từ anthocyanin – hợp chất tạo nên màu đỏ tím đặc trưng của nho đỏ. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh, tập trung nhiều ở lớp vỏ. Trong khi đó, nho xanh không chứa anthocyanin nên có màu nhạt hơn và lượng chất chống oxy hóa cũng thấp hơn.

Bên cạnh đó, các giống nho có màu càng sẫm thường chứa nhiều resveratrol – hợp chất nổi bật giúp bảo vệ tế bào. Ngoài ra, nho còn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa khác như flavonol (quercetin, catechin, kaempferol), axit phenolic và tannin, góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng.

Chất chống oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe, nhờ khả năng trung hòa các gốc tự do – những phân tử có thể gây tổn thương tế bào và thúc đẩy quá trình lão hóa. Khi tích tụ, gốc tự do có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch và ung thư.

Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt ở nho đỏ, loại quả này mang lại nhiều lợi ích cho hệ tim mạch. Các hợp chất trong nho giúp bảo vệ thành mạch, hỗ trợ ổn định huyết áp và giảm cholesterol xấu LDL. Anthocyanin giúp tăng độ linh hoạt của động mạch, trong khi resveratrol thúc đẩy sản xuất nitric oxide, hỗ trợ giãn mạch và cải thiện lưu thông máu. Đồng thời, các chất này còn có đặc tính chống viêm, góp phần giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Không chỉ vậy, nho còn có lợi cho sức khỏe não bộ. Các hợp chất như resveratrol và polyphenol có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa não, giảm nguy cơ suy giảm nhận thức và bệnh Alzheimer. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Foods năm 2024 cho thấy chiết xuất nước ép nho có thể cải thiện trí nhớ, khả năng ngôn ngữ và tốc độ xử lý thông tin, nhờ khả năng giảm viêm, giảm stress oxy hóa và tăng lưu lượng máu lên não.

Nếu ưu tiên bổ sung chất chống oxy hóa, nho đỏ là lựa chọn phù hợp hơn. Tuy nhiên, cả nho đỏ và nho xanh đều mang lại lợi ích sức khỏe khi được sử dụng hợp lý trong chế độ ăn uống hằng ngày.