Một nghiên cứu mới đây cho thấy việc tuân thủ chế độ ăn MIND có thể góp phần làm chậm quá trình mất mô não, nhất là chất xám, ở người trưởng thành lớn tuổi. Những người áp dụng chế độ ăn này nghiêm ngặt ghi nhận sự thay đổi trong não tương đương với việc làm chậm lão hóa khoảng 2,5 năm.
Chế độ ăn MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) là sự kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn DASH. Trong đó, chế độ ăn Địa Trung Hải chú trọng rau xanh, các loại hạt, cá và tiêu thụ sữa ở mức vừa phải, hạn chế thịt đỏ, đã được chứng minh giúp kéo dài tuổi thọ và làm chậm suy giảm nhận thức. Trong khi đó, chế độ ăn DASH hướng đến việc kiểm soát huyết áp thông qua việc tăng cường trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm sữa ít béo.
Nghiên cứu được tiến hành trên 1.647 người trưởng thành trong khoảng thời gian theo dõi 12 năm, thông qua dữ liệu tự báo cáo về chế độ ăn uống và chụp cộng hưởng từ não (MRI).
Kết quả cho thấy những người tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn MIND có mức độ mất mô não thấp hơn theo thời gian, đặc biệt là chất xám – thành phần quan trọng trong hoạt động tư duy, trí nhớ và ra quyết định. Đồng thời, họ cũng có mức giãn nở tâm thất ít hơn, đây là một dấu hiệu liên quan đến sự suy giảm mô não.
Theo các nhà nghiên cứu, các thực phẩm được khuyến nghị trong chế độ ăn MIND như quả mọng giàu chất chống oxy hóa và thịt gia cầm cung cấp protein chất lượng cao có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa và hạn chế tổn thương thần kinh. Ngược lại, các loại thực phẩm chiên rán, giàu chất béo không lành mạnh có thể gây viêm và ảnh hưởng xấu đến mạch máu.
Chế độ ăn MIND vốn được điều chỉnh nhằm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức, đã được chứng minh có thể giúp hạn chế nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và duy trì sự minh mẫn của não bộ.
Nghiên cứu do các nhà khoa học từ Trường Y Đại học Chiết Giang (Trung Quốc) dẫn đầu đã đánh giá tác động của chế độ ăn này đối với quá trình lão hóa não. Dù người tham gia không bị yêu cầu tuân theo một chế độ ăn cụ thể, mức độ phù hợp với chế độ MIND của họ vẫn được chấm điểm và phân tích.
Kết quả chỉ ra rằng mức độ tuân thủ càng cao thì lợi ích đối với não bộ càng rõ rệt. Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng sự teo chất xám và giãn nở não thất là những dấu hiệu điển hình của lão hóa não. Trong đó, chất xám đóng vai trò thiết yếu đối với trí nhớ, học tập và khả năng ra quyết định, còn sự giãn nở não thất phản ánh tình trạng mất mô não.
Tuy nhiên, nghiên cứu chưa thể khẳng định mối quan hệ nhân quả trực tiếp. Dù đã tính đến các yếu tố như tuổi tác và trình độ học vấn, một số yếu tố khác như chất lượng giấc ngủ hay yếu tố di truyền vẫn chưa được xem xét đầy đủ.
Một số kết quả đáng chú ý cũng được ghi nhận, như việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến sự suy giảm chất xám nhanh hơn, trong khi việc ăn nhiều pho mát lại cho thấy tác động tích cực đối với sức khỏe não bộ, trái với khuyến nghị hạn chế pho mát trong chế độ ăn MIND.
Các nhà nghiên cứu cho rằng hiệu quả của chế độ ăn này có thể khác nhau tùy từng cá nhân và tình trạng sức khỏe. Dù vậy, kết quả nghiên cứu vẫn cung cấp thêm bằng chứng quan trọng về mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe não bộ.
Trong thời gian tới, các nghiên cứu quy mô lớn và đa dạng hơn được đề xuất nhằm làm rõ hơn tác động của các mô hình ăn uống đối với quá trình lão hóa não và các bệnh thoái hóa thần kinh.
Trong bối cảnh dân số già hóa nhanh chóng và gánh nặng từ các bệnh như Alzheimer hay Parkinson ngày càng gia tăng, việc thúc đẩy áp dụng chế độ ăn MIND như một phần trong hướng dẫn dinh dưỡng cho người cao tuổi được xem là một giải pháp tiềm năng.
Bình luận
0