Theo Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM (HCDC), ngộ độc thực phẩm thường gây ra các triệu chứng liên quan đến đường tiêu hóa như đau bụng, buồn nôn, nôn ói và tiêu chảy. Trong một số trường hợp, người bệnh còn có thể xuất hiện các biểu hiện nghiêm trọng hơn tùy theo tác nhân gây ngộ độc như rối loạn hô hấp, rối loạn tuần hoàn, rối loạn vận động hoặc tê liệt thần kinh.
Các chuyên gia cho biết, việc xác định thời gian từ lúc ăn đến khi phát bệnh kết hợp với triệu chứng lâm sàng sẽ giúp bác sĩ nhanh chóng tìm ra nguyên nhân và đưa ra phương án điều trị phù hợp.
Đối với ngộ độc do vi sinh vật, người bệnh thường phát triệu chứng sau khoảng 6 - 48 giờ kể từ khi ăn. Các biểu hiện phổ biến gồm đau bụng, buồn nôn, nôn và tiêu chảy từ ba lần trở lên trong ngày.
Trong khi đó, ngộ độc do thực phẩm biến chất thường xuất hiện sớm hơn, trung bình sau 2 - 4 giờ. Ngoài các dấu hiệu như đau bụng, buồn nôn hoặc nôn từng cơn, người bệnh có thể gặp tình trạng tăng tiết nước bọt, ngứa họng, đau đầu, chóng mặt, nổi mề đay hoặc thậm chí co giật.
Với các trường hợp ngộ độc do hóa chất, thời gian phát bệnh rất ngắn, chỉ vài phút đến vài giờ sau khi ăn. Các triệu chứng thường liên quan đến thần kinh như co giật, lơ mơ, mất ý thức, chóng mặt hoặc liệt.
Riêng ngộ độc do thực phẩm chứa độc tố tự nhiên có thời gian ủ bệnh khoảng 2 - 4 giờ. Người bệnh thường bị buồn nôn, nôn, đau đầu, rối loạn cảm giác và vận động, kèm theo đau bụng và tiêu chảy nhiều lần.
HCDC khuyến cáo khi phát hiện vụ việc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, cần lập tức ngừng sử dụng loại thực phẩm nghi ngờ và giữ lại toàn bộ mẫu thức ăn, kể cả chất nôn, phân hoặc nước tiểu để phục vụ công tác xác minh nguyên nhân.
Người dân cần nhanh chóng gọi cấp cứu 115 hoặc đưa bệnh nhân tới cơ sở y tế gần nhất để được điều trị kịp thời. Đồng thời, vụ việc cũng cần được báo ngay cho cơ quan quản lý an toàn thực phẩm và chính quyền địa phương để triển khai các biện pháp chuyên môn, ngăn ngừa nguy cơ lan rộng.
Trong quá trình phối hợp xử lý, việc cung cấp đầy đủ thông tin như địa điểm xảy ra vụ việc, loại hình cơ sở cung cấp thực phẩm, số người cùng ăn, số người có triệu chứng hay tên cơ sở nghi ngờ có vai trò quan trọng trong việc xác định nguồn gây ngộ độc.
Theo ngành y tế, phát hiện sớm và thông báo kịp thời không chỉ là trách nhiệm của các cơ sở chế biến thực phẩm mà còn là cách để mỗi người dân chủ động bảo vệ sức khỏe cho bản thân và cộng đồng trong mùa nắng nóng.
Bình luận
0