Bánh ú tro miền Trung: Món bánh truyền thống Tết Đoan Ngọ đậm đà bản sắc Việt

Bánh ú tro - nét văn hóa ẩm thực gắn với Tết Đoan Ngọ

Bánh ú tro từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống không thể thiếu trong đời sống văn hóa của người miền Trung mỗi dịp Tết Đoan Ngọ. Đây không chỉ là một món bánh dân gian, mà còn mang ý nghĩa gắn liền với phong tục, tín ngưỡng và nhịp sinh hoạt cộng đồng.

Vào những ngày cận Tết Đoan Ngọ, không khí tại các lò bánh trở nên nhộn nhịp, rộn ràng. Người già, người trẻ cùng chung tay chuẩn bị từng công đoạn, từ chọn nguyên liệu, ngâm nếp đến gói bánh, tạo nên một không gian lao động mang đậm tính cộng đồng và sự gắn kết gia đình, làng xóm.

Quy trình làm bánh ú tro truyền thống - Tinh hoa kinh nghiệm dân gian

Bánh ú tro được làm từ gạo nếp ngon, ngâm trong nước tro tự nhiên chiết xuất từ các loại cây cỏ, thảo mộc, kết hợp với nước vôi trong để tạo nên độ dẻo đặc trưng và màu sắc trong suốt như hổ phách. Nhân bánh thường là đậu xanh nấu chín, được sên nhuyễn cùng đường hoặc mật, mang vị ngọt thanh, bùi dịu, hài hòa.

Lớp vỏ bánh được gói khéo léo trong lá chít, lá tre hoặc lá dong, vừa giữ được hình dáng, vừa tạo nên hương thơm tự nhiên đặc trưng. Tất cả các công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, kinh nghiệm và đôi bàn tay khéo léo của người làm nghề, thể hiện rõ tri thức dân gian được tích lũy qua nhiều thế hệ.

Giá trị văn hóa của bánh ú tro và sức sống làng nghề truyền thống

Trong dòng chảy của đời sống hiện đại, các làng nghề làm bánh ú tro vẫn bền bỉ tồn tại, không chỉ duy trì một sản phẩm ẩm thực truyền thống mà còn lưu giữ những giá trị văn hóa tinh thần sâu sắc. Đó là ký ức về bếp lửa gia đình, hương lá tự nhiên, hạt nếp dẻo thơm và sự gắn kết cộng đồng làng quê.

Bánh ú tro không chỉ hiện diện trong mỗi dịp Tết Đoan Ngọ như một món ăn truyền thống, mà còn là biểu tượng của sự tiếp nối văn hóa, thể hiện bản sắc dân tộc trong quá trình hội nhập và phát triển. Việc gìn giữ và phát huy nghề làm bánh ú tro cũng chính là gìn giữ một phần hồn cốt văn hóa Việt Nam.

Quý khán giả xem truyền hình trực tuyến của kênh VTV8 tại: https://vtvgo.vn/channel/vtv8-1,36.html