Thời gian gần đây, lực lượng chức năng tại nhiều địa phương liên tiếp phát hiện các cơ sở kinh doanh thực phẩm sử dụng thịt giả, thịt ôi thiu hoặc thịt kém chất lượng được ngâm hóa chất để biến thành thịt bò bán ra thị trường.
Theo các chuyên gia y tế, đây không chỉ là hành vi gian lận thương mại mà còn tiềm ẩn nguy cơ lớn đối với sức khỏe người tiêu dùng nếu sử dụng trong thời gian dài.
Nhiều loại hóa chất độc hại được sử dụng
Các bác sĩ cho biết, để biến thịt lợn, thịt trâu hoặc thịt đông lạnh kém chất lượng thành “thịt bò”, một số cơ sở thường sử dụng phẩm màu công nghiệp, hóa chất tạo mùi hoặc chất bảo quản nhằm đánh lừa người mua.
Một số loại hóa chất có thể giúp thịt giữ màu đỏ tươi bất thường, tăng độ dai hoặc hạn chế mùi hôi của thực phẩm đã để lâu ngày. Tuy nhiên, nhiều chất trong số đó không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm.
Theo cảnh báo của các chuyên gia, nếu tiêu thụ thực phẩm chứa hóa chất độc hại trong thời gian dài, cơ thể có thể bị tổn thương gan, thận và hệ tiêu hóa.
Nguy cơ ngộ độc và bệnh mạn tính
Các bác sĩ cho biết người ăn phải thịt bò giả hoặc thịt ngâm hóa chất có thể xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt hoặc ngộ độc cấp tính.
Nguy hiểm hơn, việc tích tụ hóa chất độc hại trong cơ thể lâu dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như suy gan, suy thận, rối loạn nội tiết và thậm chí là ung thư.
Một số loại phẩm màu công nghiệp hoặc chất bảo quản cấm nếu sử dụng vượt ngưỡng an toàn còn có khả năng gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh và tim mạch.
Đặc biệt, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người cao tuổi là những nhóm đối tượng dễ bị ảnh hưởng hơn do sức đề kháng yếu và khả năng đào thải độc tố kém hơn người bình thường.
Cách nhận biết thịt bò nghi ngờ bị làm giả
Theo các chuyên gia thực phẩm, người tiêu dùng nên cẩn trọng với những loại thịt có màu đỏ quá tươi, bề mặt bóng bất thường hoặc có mùi hắc lạ.
Thịt bò thật thường có thớ thịt nhỏ, săn chắc, độ đàn hồi tốt và lớp mỡ màu vàng nhạt. Trong khi đó, thịt bị tẩm hóa chất có thể mềm nhũn, chảy nước hoặc để lại màu trên tay khi chạm vào.
Ngoài ra, người dân nên hạn chế mua thực phẩm không rõ nguồn gốc, đặc biệt là các loại thịt bán với giá quá rẻ so với mặt bằng chung của thị trường.
Khuyến cáo từ chuyên gia
Các bác sĩ khuyến cáo người tiêu dùng nên lựa chọn thực phẩm tại các siêu thị, cửa hàng uy tín hoặc cơ sở có kiểm định an toàn thực phẩm rõ ràng.
Khi phát hiện thịt có dấu hiệu bất thường về màu sắc, mùi hoặc kết cấu, người dân không nên tiếp tục sử dụng để tránh nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Bên cạnh đó, cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm các cơ sở sử dụng hóa chất độc hại trong chế biến thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng.
Bình luận
0