Ăn trứng mỗi sáng: Lợi ích ra sao và ai cần thận trọng?

Trứng cung cấp nguồn protein chất lượng cao cùng nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin B12, vitamin D và choline – thành phần cần thiết cho hoạt động của não bộ.

Ông Walter Willett, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Harvard (Mỹ), cho biết trứng hoàn toàn có thể nằm trong chế độ ăn lành mạnh nếu được tiêu thụ ở mức hợp lý.

Trước đây, trứng từng bị hạn chế trong khẩu phần do lo ngại liên quan đến cholesterol. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy cholesterol từ thực phẩm không ảnh hưởng đáng kể đến cholesterol máu ở phần lớn người khỏe mạnh.

Theo Mayo Clinic, việc ăn trứng với lượng vừa phải không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở người có sức khỏe bình thường. Bà Katherine Zeratsky, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng (Mỹ), cũng nhận định trứng có thể được sử dụng hằng ngày nếu chế độ ăn tổng thể được cân đối.

Một trong những ưu điểm nổi bật của trứng là giúp tạo cảm giác no lâu. Bữa sáng giàu protein từ trứng có thể làm giảm cảm giác thèm ăn trong ngày, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Ông Dariush Mozaffarian, chuyên gia dinh dưỡng và tim mạch tại Đại học Tufts (Mỹ), cho rằng protein trong trứng giúp duy trì năng lượng ổn định suốt buổi sáng.

Ngoài ra, trứng còn chứa choline – dưỡng chất quan trọng giúp hỗ trợ trí nhớ và chức năng thần kinh, đặc biệt cần thiết vào buổi sáng khi não bộ hoạt động nhiều.

Một lợi ích khác là khả năng kiểm soát đường huyết. Bữa sáng giàu protein và ít tinh bột tinh chế giúp hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau ăn, từ đó giảm cảm giác mệt mỏi giữa buổi, theo Harvard Health Publishing (Mỹ).

Bên cạnh đó, trứng cung cấp lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa có lợi cho mắt, giúp bảo vệ võng mạc trước ánh sáng xanh và quá trình lão hóa.

Dù mang lại nhiều lợi ích, trứng không phù hợp với tất cả mọi người. Những người mắc bệnh tim mạch hoặc có mức cholesterol cao nên tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng trứng phù hợp.

Ngoài số lượng, cách chế biến cũng rất quan trọng. Theo Cleveland Clinic, nên hạn chế các món trứng chiên nhiều dầu mỡ để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Các chuyên gia cho rằng việc ăn trứng vào buổi sáng có thể mang lại nhiều lợi ích nếu sử dụng đúng cách. Duy trì khoảng 1-2 quả mỗi ngày, kết hợp chế độ ăn cân bằng và lối sống lành mạnh, sẽ giúp tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này.