Ngộ độc thực phẩm luôn là mối lo hiện nay. Nếu như thức ăn chế biến sẵn, việc kiểm soát có thể theo quy trình an toàn thực phẩm. Nhưng với những món ăn truyền thống, người dân tự làm, như trường hợp 10 người dân huyện miền núi huyện Phước Sơn của tỉnh Quảng Nam bị ngộ độc botulinum do ăn món cá chép ủ muối chua xảy ra những ngày qua đang khiến vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm cho bà con đồng bào dân tộc ít người càng trở nên nan giải.

Đồng bào các dân tộc ít người ở miền Trung có nhiều món ăn truyền thống tự tay làm. Món thịt hay cá ủ muối chua, thịt gác bếp, thịt tái lá chua… được xem là những đặc sản. Trong lễ hội hay những dịp đãi khách quý không thể thiếu món cá ủ muối chua. Vụ ngộ độc botulinum tại huyện Phước Sơn, những nạn nhân nhập viện cũng sử dụng món cá chép ủ chua nhà làm. Nếu không kịp thời yêu cầu người dân dừng ăn món này, có thể số bệnh nhân bị ngộ độc sẽ tăng lên.

Nhằm cắt nguồn ngộ độc botulinum, Sở Y tế tỉnh Quảng Nam đã khuyến cáo người dân không ăn các món liên quan cá chép muối ủ chua, tiêu hủy cá ủ chua nếu còn trong nhà. Đồng thời yêu cầu bà con không ăn các thực vật lạ, có nguy cơ gây ngộ độc như nấm rừng, quả rừng lạ, côn trùng... Sở Y tế tỉnh cũng yêu cầu Trung tâm Y tế huyện Phước Sơn tiếp tục rà soát các trường hợp liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm để phát hiện sớm, tổ chức cấp cứu, điều trị kịp thời. Phòng chống ngộ độc thức ăn trong đồng bào dân tộc thiểu số cần phải được tiến hành đồng bộ, thường xuyên.