Thịt là thành phần quan trọng trong bữa ăn vì chúng cung cấp các protein và chất cần thiết cho con người. Tuy nhiên, ăn thịt chín kĩ, nướng hoặc quay ở nhiệt độ cao, có khả năng gia tăng nguy cơ mắc chứng huyết áp cao hoặc tăng huyết áp.
Theo kết quả nhiên cứu sơ bộ được trình bày tại một hội nghị của Hiệp hội Trái tim Mỹ, những người thích ăn thịt chín kĩ có nhiều nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao hơn người khác. Cụ thể là, ăn thịt hoặc cá nấu ở nhiệt độ cao, nấu trực tiếp trên lửa, hoặc nấu chín kĩ nói chung đều có vẻ dẫn tới nguy cơ cao hơn mắc chứng tăng huyết áp, việc này có thể làm tổn thương mạch máu và gây ra một cơn đau tim hoặc đột quỵ, cùng những vấn đề khác.
Đó là phát hiện từ một phân tích gồm hơn 100.000 đối tượng tham gia trong một số nghiên cứu đang tiến hành. Theo dữ liệu của các nhà nghiên cứu, không có đối tượng nào bị huyết áp cao, tiểu đường, bệnh tim hay ung thư lúc ban đầu, nhưng 37.123 người đã mắc bệnh huyết áp cao trong vòng 12-16 năm tiếp theo.
Các nhà nghiên cứu đã quan sát các đối tượng tiêu thụ ít nhất hai suất thịt đỏ, thịt gà và cá mỗi tuần. Họ thấy rằng người ăn thịt hoặc cá nướng, luộc hoặc quay nhiều hơn 15 lần mỗi tháng có 17% nguy cơ cao hơn mắc huyết áp cao.Người thích ăn thịt chín kĩ chứ không phải thịt tái cũng có 15% nguy cơ cao hơn mắc bệnh huyết áp cao.Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng ăn thịt cháy có 17% nguy cơ cao hơn mắc chứng tăng huyết áp. Không may là thịt cháy cũng làm tăng nguy cơ mắc ung thư.
Các nhà nghiên cứu công trình này không dám chắc liệu ăn thịt có trực tiếp gây ra nguy cơ mắc huyết áp cao không. Dù họ nhận thấy có xu hướng này, vẫn có khả năng là những nhóm người này có những điểm chung gì đó dẫn tới nguy cơ mắc bệnh cao của họ. Mặc dù vậy, các bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị rằng mọi người nên hạn chế ăn các loại thịt đỏ và thịt đã chế biến.
Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
VTV.vn - Có những thói quen hàng ngày đang âm thầm hủy hoại sức khỏe phụ nữ.
VTV.vn - Ngày 30/9, tại Trường Phổ thông dân tộc bán trú Tiểu học và Trung học cơ sở Nậm Khánh, huyện Bắc Hà, Lào Cai phát hiện có 13 ca bệnh cúm A.
VTV.vn - Sản phụ 30 tuổi, trú tại thị xã Mường Lay, tỉnh Điện Biên được cấp cứu thành công trong quá trình chuyển dạ bị tắc mạch ối.
VTV.vn - Bệnh viện chuyên khoa Sản Nhi Sóc Trăng vừa phối hợp với Bệnh viện Đa khoa Quốc tế S.I.S Cần Thơ cứu sống bé trai 12 tuổi bị xuất huyết não
VTV.vn - Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương vừa tiếp nhận điều trị cho 6 trường hợp nhiễm xoắn khuẩn vàng da đều sinh sống tại 2 địa phương bị ngập do ảnh hưởng bão số 3.
VTV.vn - Qua điều tra có tổng cộng 30 người đã tiếp xúc với những con hổ chết tại Khu du lịch Vườn Xoài.
VTV.vn - Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 vừa phẫu thuật thành công cho người bệnh nam (65 tuổi) bị đột quỵ tuyến yên.
VTV.vn - Có thể cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ và cứu nguy tình trạng viêm gan ngay từ đầu nhờ chế độ ăn kiêng, chẳng hạn như đậu phụ và sữa đậu nành.
VTV.vn - Tính đến ngày 30/9, sau 1 tháng triển khai chiến dịch tiêm vaccine sởi, tỷ lệ bao phủ đủ 2 mũi vaccine sởi cho trẻ 1- 5 tuổi tại TP Hồ Chí Minh đạt ngưỡng an toàn 95%.
VTV.vn - Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương tiếp nhận nam bệnh nhân 42 tuổi, trong tình trạng khối u gan gần 20cm xâm lấn cơ hoành.
VTV.vn - Hiện nay, có một số đối tượng đang mạo danh Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk để thực hiện hành vi lừa đảo nhằm mục đích chiếm đoạt tài sản.
VTV.vn - Bệnh viện Nhi đồng 1 (TP Hồ Chí Minh) vừa tiếp nhận bé trai Đ.N.K., 6 tháng tuổi, ngụ tại Tây Ninh, nhập viện vì uống nhầm thuốc.
VTV.vn - Cục An toàn thực phẩm vừa có văn bản yêu cầu tổ chức điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm liên quan đến vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại Trường THCS Bình Minh.
VTV.vn - Chiều ngày 30/9, thông tin từ Trung tâm Y tế huyện Xuân Lộc (Đồng Nai), trung tâm vừa kịp thời cứu sống bệnh nhân bị vỡ thai ngoài tử cung.
VTV.vn - Trung tâm Y tế thị xã Quảng Yên (Quảng Ninh) vừa tiếp nhận nam bệnh nhân 32 tuổi, bị dị ứng do ong đốt.