Tại Hàn Quốc, một tách cà phê giờ đây có thể được pha hoàn toàn bởi robot, từ khâu nhận đơn, pha chế đến phục vụ khách hàng. Sự kết hợp giữa robot và trí tuệ nhân tạo (AI) đang mở ra mô hình kinh doanh mới, giúp các quán cà phê vận hành liên tục mà không cần nhân viên phục vụ trực tiếp.
Một trong những mô hình tiêu biểu là chuỗi Lounge X Café tại thủ đô Seoul. Tại đây, cánh tay robot đảm nhiệm toàn bộ quy trình pha chế, từ tiếp nhận đơn hàng, chuẩn bị nguyên liệu cho đến hoàn thành và giao đồ uống cho khách. Nhờ hệ thống tự động hóa, cửa hàng có thể hoạt động 24 giờ mỗi ngày với rất ít sự can thiệp của con người.
Theo ông Kim Dong-jin, Giám đốc điều hành Lounge X Café, áp lực chi phí nhân công ngày càng tăng cùng tình trạng thiếu hụt nhân viên pha chế có tay nghề là những nguyên nhân chính khiến doanh nghiệp lựa chọn mô hình không người phục vụ.
Ông cho biết việc chỉ cần một nhân viên đến bổ sung nguyên liệu và vệ sinh cửa hàng mỗi ngày đã giúp giảm đáng kể chi phí vận hành, đồng thời tạo điều kiện để mô hình hoạt động hiệu quả và ổn định hơn.
Theo doanh nghiệp, lợi nhuận của các cửa hàng không người phục vụ hiện tăng hơn 40%, cao hơn đáng kể so với mô hình quán cà phê truyền thống nhờ tiết kiệm chi phí lao động và tối ưu hóa quy trình vận hành.
Không chỉ hướng đến hiệu quả kinh doanh, các doanh nghiệp còn kỳ vọng AI sẽ giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng trong tương lai. Công nghệ có thể ghi nhớ sở thích đồ uống, đề xuất thực đơn phù hợp và cá nhân hóa dịch vụ, từ đó tăng mức độ gắn kết giữa khách hàng và thương hiệu.
Nhiều người tiêu dùng cũng tỏ ra tích cực với mô hình mới. Chị Kim Hee-yeon, một khách hàng trải nghiệm quán cà phê không người phục vụ lần đầu, cho biết chất lượng đồ uống vượt ngoài mong đợi và quá trình sử dụng không gặp bất tiện, khiến chị sẵn sàng quay lại trong những lần tiếp theo.
Theo thống kê, đến cuối năm 2024, Hàn Quốc có khoảng 9.000 cửa hàng không người phục vụ, tăng gấp bốn lần so với năm 2020. Con số này phản ánh tốc độ phát triển nhanh của xu hướng tự động hóa trong lĩnh vực bán lẻ và dịch vụ.
Ảnh Robot pha cafe
Giới chuyên gia nhận định, trong bối cảnh dân số già hóa nhanh và lực lượng lao động ngày càng thu hẹp, các mô hình kinh doanh ứng dụng robot và AI sẽ tiếp tục được mở rộng tại Hàn Quốc. Không chỉ trong ngành cà phê, công nghệ tự động hóa được kỳ vọng sẽ xuất hiện ngày càng nhiều ở các lĩnh vực như cửa hàng tiện lợi, nhà hàng, khách sạn và dịch vụ chăm sóc khách hàng.
Sự phát triển của quán cà phê không người phục vụ cho thấy AI và robot đang từng bước thay đổi cách vận hành của ngành dịch vụ. Khi chi phí công nghệ giảm và khả năng tự động hóa ngày càng hoàn thiện, mô hình này được dự báo sẽ trở thành một trong những xu hướng kinh doanh nổi bật trong kỷ nguyên kinh tế số.
Bình luận
0