Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau diếp cá (tên khoa học Houttuynia cordata) chứa nhiều hoạt chất sinh học như flavonoid, polyphenol, tinh dầu và polysaccharide. Đây là những hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể.

Các gốc tự do được xem là yếu tố gây tổn thương tế bào, trong đó có tế bào gan. Khi tích tụ ở mức cao, chúng có thể làm tăng nguy cơ viêm, thoái hóa và rối loạn chức năng gan.

Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, rau diếp cá được cho là có thể góp phần bảo vệ tế bào gan trước các tác nhân gây hại như rượu bia, chế độ ăn nhiều chất béo hay ô nhiễm môi trường.

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng flavonoid là thành phần nổi bật trong diếp cá, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm stress oxy hóa – một trong những nguyên nhân ảnh hưởng đến sức khỏe gan.

Các nghiên cứu khoa học đã ghi nhận tiềm năng bảo vệ gan của loại rau này. Một nghiên cứu công bố trên cơ sở dữ liệu của National Institutes of Health (NIH) cho thấy chiết xuất diếp cá có khả năng bảo vệ gan trong mô hình gây tổn thương bằng carbon tetrachloride.

Kết quả nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ diếp cá giúp làm giảm các chỉ số men gan như AST, ALT và ALP, đồng thời thể hiện hoạt tính chống oxy hóa rõ rệt. Các nhà khoa học cho rằng hiệu quả này liên quan đến khả năng giảm stress oxy hóa và hạn chế tổn thương tế bào gan.

Một nghiên cứu khác trên động vật cũng ghi nhận chiết xuất diếp cá có thể cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ do chế độ ăn giàu chất béo. Trong thí nghiệm, những con chuột được bổ sung chiết xuất diếp cá đã có sự cải thiện về các chỉ số chuyển hóa lipid và chức năng gan.

Ngoài ra, nhiều nghiên cứu tổng quan còn cho thấy diếp cá có nhiều hoạt tính sinh học như chống viêm, kháng khuẩn, chống oxy hóa và hỗ trợ nhiều hệ cơ quan trong cơ thể.

Gan là cơ quan đóng vai trò trung tâm trong quá trình chuyển hóa và thải độc, thường xuyên phải tiếp xúc với các chất độc hại và sản phẩm chuyển hóa có thể gây stress oxy hóa. Các hợp chất polyphenol và flavonoid trong diếp cá được cho là có khả năng giảm tình trạng này, qua đó hỗ trợ bảo vệ tế bào gan.

Một số nghiên cứu cũng cho thấy chiết xuất từ diếp cá có khả năng bắt giữ các gốc tự do và thể hiện hoạt tính chống oxy hóa mạnh trong các thử nghiệm sinh hóa, góp phần hỗ trợ chức năng giải độc tự nhiên của gan.

Theo các chuyên gia, rau diếp cá có thể được sử dụng linh hoạt trong chế biến như ăn sống, trộn salad, nấu canh hoặc xay lấy nước uống. Đây là thực phẩm dễ tìm, giá thành thấp và có thể bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày.

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng việc bảo vệ gan không thể phụ thuộc vào một loại thực phẩm duy nhất. Để duy trì chức năng gan khỏe mạnh, cần xây dựng lối sống lành mạnh, hạn chế rượu bia, ăn uống cân đối, kiểm soát cân nặng và khám sức khỏe định kỳ.