Chế độ ăn ketogenic (keto) – với nguyên tắc cắt giảm mạnh tinh bột và tăng tỷ lệ chất béo – đang được một số người mắc đái tháo đường lựa chọn với kỳ vọng cải thiện đường huyết và giảm cân. Tuy vậy, theo chuyên viên Nguyễn Thị Quỳnh, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, phương pháp này tiềm ẩn nhiều nguy cơ nếu áp dụng không đúng cách hoặc không có sự giám sát của bác sĩ.
Khi lượng carbohydrate bị cắt giảm đột ngột nhưng người bệnh vẫn sử dụng insulin hoặc thuốc hạ đường huyết, đường máu có thể giảm nhanh và sâu. Tình trạng hạ đường huyết biểu hiện qua run tay, vã mồ hôi, chóng mặt, lú lẫn, thậm chí ngất hoặc co giật. Nếu không xử trí kịp thời, người bệnh có thể bị tổn thương não.
Chế độ keto thường làm tăng lượng chất béo trong khẩu phần, đặc biệt là chất béo bão hòa từ thịt đỏ, mỡ động vật, bơ và phô mai. Điều này có thể khiến cholesterol LDL (cholesterol “xấu”) tăng cao, làm gia tăng nguy cơ bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Ở những người thiếu insulin, đặc biệt là bệnh nhân đái tháo đường type 1 hoặc type 2 giai đoạn nặng, việc tăng sinh thể ceton quá mức có thể dẫn đến nhiễm toan ceton – một biến chứng nguy hiểm. Dấu hiệu gồm buồn nôn, nôn, đau bụng, thở nhanh sâu, hơi thở mùi trái cây, lú lẫn hoặc hôn mê. Nếu không được cấp cứu kịp thời, tình trạng này có thể đe dọa tính mạng.
Việc hạn chế ngũ cốc, trái cây và nhiều loại rau củ giàu tinh bột có thể khiến cơ thể thiếu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Hậu quả là táo bón, rối loạn hệ vi sinh đường ruột, đau đầu và mất cân bằng điện giải.
Keto là chế độ ăn khó duy trì lâu dài. Nhiều người sau một thời gian lại quay về chế độ ăn cũ, dẫn đến tăng cân trở lại và kiểm soát đường huyết kém. Sự thay đổi thất thường này có thể gây rối loạn chuyển hóa và làm tăng nguy cơ biến chứng do đái tháo đường.
Chuyên gia nhấn mạnh chế độ keto không phù hợp với mọi người bệnh đái tháo đường. Những người có bệnh thận, gan, phụ nữ mang thai, người cao tuổi suy dinh dưỡng hoặc đang dùng nhiều thuốc hạ đường huyết cần đặc biệt thận trọng. Người bệnh không nên tự ý thay đổi chế độ ăn khi chưa có tư vấn từ bác sĩ. Việc kiểm soát đái tháo đường hiệu quả cần dựa trên chế độ dinh dưỡng cân đối, vận động hợp lý, sử dụng thuốc đúng chỉ định và theo dõi đường huyết thường xuyên.
Bình luận
0