Đậu phụ (đậu hũ) được làm từ đậu nành thông qua quá trình làm đông sữa đậu nành rồi ép thành khối rắn. Đây là thực phẩm giàu protein thực vật và có thể chế biến theo nhiều cách như hấp, luộc, nướng, xào hoặc làm salad.
Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Mỹ, các sản phẩm từ đậu nành, trong đó có đậu phụ, có thể hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Một khẩu phần đậu phụ khoảng hơn 100g chứa khoảng 94 calo, 9,5g protein, 2,4g chất xơ cùng nhiều dưỡng chất quan trọng như canxi, sắt và kali.
Đậu phụ có hàm lượng calo thấp nên phù hợp với người áp dụng chế độ ăn giảm năng lượng. Việc bổ sung đậu phụ vào thực đơn giúp hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cơn đói và giảm cảm giác thèm ăn.
Protein là dưỡng chất cần nhiều năng lượng để tiêu hóa hơn so với chất béo hoặc carbohydrate. Nhờ đó, cơ thể có thể đốt cháy nhiều calo hơn trong quá trình chuyển hóa.
Hàm lượng protein dồi dào trong đậu phụ còn giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt và giảm nguy cơ tiêu thụ thực phẩm không lành mạnh.
Đậu phụ chứa isoflavone – hợp chất thực vật được cho là có khả năng hỗ trợ điều hòa quá trình chuyển hóa chất béo và giảm lượng mỡ tích tụ trong cơ thể.
Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung isoflavone thường xuyên có thể góp phần cải thiện chỉ số khối cơ thể (BMI) ở người thừa cân.
Không chỉ hỗ trợ giảm cân, đậu phụ còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể như canxi và sắt, giúp duy trì sức khỏe xương, tăng cường miễn dịch và ổn định năng lượng trong quá trình ăn kiêng.
Đây cũng là thực phẩm phổ biến trong thực đơn của người ăn chay nhờ nguồn đạm thực vật phong phú.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu phụ có lượng carbohydrate thấp nhưng lại giàu đạm nên phù hợp với người muốn giảm mỡ và kiểm soát cân nặng.
Tuy nhiên, để hạn chế tăng calo, nên ưu tiên các món như đậu phụ luộc, hấp hoặc đậu phụ non thay vì chế biến chiên rán nhiều dầu mỡ.
Protein trong đậu phụ còn hỗ trợ bảo toàn khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm mỡ. Việc duy trì cơ bắp giúp tăng tỷ lệ trao đổi chất cơ bản, từ đó hỗ trợ cơ thể đốt cháy năng lượng hiệu quả hơn.
Đậu phụ là nguồn thực phẩm ít calo nhưng tạo cảm giác no khá lâu. Khi kết hợp với rau xanh, bơ hoặc các thực phẩm giàu chất xơ khác, món ăn này còn giúp hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy giảm cân lành mạnh.
Người giảm cân có thể lựa chọn nhiều món ăn từ đậu phụ như đậu phụ xào rau củ, salad đậu phụ với dưa chuột và bơ, hoặc đậu phụ hấp để đa dạng thực đơn hằng ngày.
Bình luận
0