Ngày 14/02/2026, TS Chu Quốc Thịnh, Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), ký ban hành Công văn số 280/ATTP-NĐTP gửi Sở Y tế TP Đà Nẵng về việc xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do độc tố botulinum.

Theo thông tin ban đầu, một bệnh nhân phải nhập viện sau khi ăn bữa cơm có món cá ủ chua tại thôn 3, xã Phước Chánh, TP Đà Nẵng. Người bệnh xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng như nhìn mờ, đồng tử hai bên giãn không phản xạ ánh sáng, đau thượng vị và buồn nôn. Hiện bệnh nhân đang được điều trị tích cực tại Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam.

Trước vụ việc, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế TP Đà Nẵng chỉ đạo bệnh viện nơi điều trị tập trung tối đa nguồn lực, bảo đảm an toàn tính mạng cho bệnh nhân; khi cần thiết, tổ chức hội chẩn liên viện với tuyến trên để kịp thời hỗ trợ chuyên môn.

Cùng với đó, Trạm Y tế xã Phước Chánh được yêu cầu tiếp tục theo dõi sức khỏe những người cùng tham gia bữa ăn; nếu phát hiện trường hợp có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, phải sẵn sàng phương tiện, nhân lực để cấp cứu, điều trị kịp thời.

Cục An toàn thực phẩm cũng nhấn mạnh việc tăng cường truyền thông, phổ biến kiến thức phòng, chống ngộ độc do vi khuẩn clostridium botulinum trong cộng đồng. Đặc biệt lưu ý hướng dẫn người dân bảo đảm an toàn khi chế biến, bảo quản các thực phẩm truyền thống hoặc theo tập quán địa phương; thực hiện ăn chín, uống chín; ưu tiên dùng thực phẩm mới nấu chín; không tự đóng gói kín thực phẩm và để lâu trong điều kiện không đông đá.

Đối với các thực phẩm lên men, đóng kín theo phương pháp truyền thống như dưa muối, măng, cà muối…, cần bảo đảm đủ độ chua, mặn; khi thực phẩm không còn vị chua đặc trưng thì không nên sử dụng.

Sở Y tế TP Đà Nẵng được yêu cầu báo cáo kết quả điều tra nguyên nhân và cập nhật diễn biến vụ việc về Cục An toàn thực phẩm theo quy định.