Trong những năm gần đây, việc bỏ bữa sáng hoặc gộp chung với bữa trưa – thường được gọi là "brunch" – đã trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều người, từ dân văn phòng đến người theo chế độ ăn kiêng. Lý do phổ biến là tiết kiệm thời gian, giảm lượng calo nạp vào, hoặc phù hợp với lịch sinh hoạt cá nhân. Tuy nhiên, dưới góc độ dinh dưỡng, thói quen này mang lại cả lợi ích lẫn rủi ro.
Trước hết, không thể phủ nhận một số lợi ích nhất định. Với những người áp dụng chế độ nhịn ăn gián đoạn (intermittent fasting), việc gộp bữa giúp kéo dài thời gian "fasting", từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng và cải thiện chuyển hóa. Ngoài ra, ăn ít bữa hơn cũng giúp giảm nguy cơ ăn vặt không kiểm soát – một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tăng cân.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng việc bỏ bữa sáng không phù hợp với tất cả mọi người. Sau một đêm dài, cơ thể cần năng lượng để khởi động quá trình trao đổi chất. Nếu bỏ qua bữa sáng, bạn có thể gặp tình trạng mệt mỏi, giảm tập trung, thậm chí tụt đường huyết, đặc biệt ở những người có bệnh lý nền.
Một vấn đề khác là nguy cơ ăn quá nhiều trong bữa "gộp". Khi nhịn đói kéo dài, cơ thể có xu hướng đòi hỏi lượng thức ăn lớn hơn, dễ dẫn đến tiêu thụ dư thừa calo trong một lần ăn. Điều này không chỉ gây áp lực lên hệ tiêu hóa mà còn làm tăng nguy cơ tăng cân nếu duy trì lâu dài.
Bên cạnh đó, việc phân bổ dinh dưỡng cũng trở nên khó khăn hơn. Khi chỉ ăn 1–2 bữa/ngày, nếu không lên kế hoạch kỹ, bạn có thể thiếu hụt các nhóm chất quan trọng như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Vậy có nên gộp bữa sáng với bữa trưa? Câu trả lời phụ thuộc vào thể trạng và lối sống của từng người. Nếu bạn cảm thấy vẫn đủ năng lượng, không bị mệt mỏi và kiểm soát tốt khẩu phần ăn, việc gộp bữa có thể chấp nhận được. Ngược lại, nếu cơ thể có dấu hiệu suy giảm năng lượng hoặc rối loạn tiêu hóa, nên duy trì bữa sáng đầy đủ và cân đối.
Các chuyên gia khuyến nghị, thay vì áp dụng cứng nhắc, mỗi người nên lắng nghe cơ thể mình. Một chế độ ăn uống lành mạnh không nằm ở số bữa ăn, mà ở sự cân bằng dinh dưỡng, chất lượng thực phẩm và thói quen sinh hoạt hợp lý.
Gộp bữa sáng với bữa trưa không phải là lựa chọn sai, nhưng cũng không phải giải pháp tối ưu cho tất cả. Điều quan trọng là hiểu rõ nhu cầu cơ thể và xây dựng chế độ ăn phù hợp, thay vì chạy theo xu hướng.
Bình luận
0