Theo ghi nhận tại các chợ dân sinh trên địa bàn TPHCM, giá thịt lợn những ngày gần đây tăng rõ rệt so với đầu tháng. Chị Liên (phường Phước Long) cho biết chỉ trong vài ngày, giá nọng heo đã tăng từ 90.000 đồng/kg lên 100.000 đồng/kg. Tiểu thương lý giải nguyên nhân do nhu cầu cận Tết tăng cao, trong khi giá nguồn hàng đầu vào ngày càng đắt.

Khảo sát thực tế cho thấy nhiều mặt hàng thịt lợn thông dụng đều đồng loạt tăng giá. Nạc mông hiện dao động 140.000–150.000 đồng/kg, nạc dăm 160.000–180.000 đồng/kg, sườn khoảng 200.000 đồng/kg, tăng phổ biến 10.000–20.000 đồng/kg so với trước đó.

Đáng chú ý, ba rọi – mặt hàng được tiêu thụ mạnh trong dịp Tết – có giá 180.000–200.000 đồng/kg và được dự báo sẽ còn tăng mạnh trong những ngày cao điểm, do nhu cầu làm món thịt kho trứng truyền thống của người dân miền Nam.

Tại chợ Tân Lập (đường Nguyễn Duy Trinh, phường Bình Trưng), chị Tâm, chủ một cửa hàng thịt, cho biết giá thịt tăng từng ngày khiến việc kinh doanh trở nên “cân não”. Dù chỉ tăng nhẹ 5.000–10.000 đồng/kg với các loại thịt vai, thịt mông để giữ khách, nhưng những mặt hàng bán chạy dịp Tết như ba rọi buộc phải tăng nhiều hơn. Một số phần ít được dùng trong mâm cỗ Tết như thịt đầu, thịt má được giữ giá để tạo sự cân đối.

Một tiểu thương khác tại chợ Đo Đạc (phường Bình Trưng) cho hay giá heo móc hàm hiện đã lên khoảng 110.000 đồng/kg và chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Theo người này, chưa năm nào giá thịt lợn tăng nhanh và mạnh như năm nay.

Việc giá thịt lợn leo thang đang tác động trực tiếp đến chi tiêu sinh hoạt của nhiều gia đình. Chị Loan (phường An Khánh) cho biết với gia đình 4 người sống ở đô thị, chi phí ăn uống mỗi tháng khó dưới 10 triệu đồng, trong khi giá thực phẩm liên tục tăng buộc cả nhà phải thắt chặt chi tiêu.

Không chỉ bữa ăn hằng ngày, các mặt hàng phục vụ Tết cũng chịu áp lực lớn. Chị Liên, người làm bánh chưng Tết, cho biết mỗi chiếc bánh sử dụng khoảng 200g thịt, giá bán hiện ở mức 90.000–110.000 đồng/cái. Tuy nhiên, nếu từ nay đến Tết giá thịt, lá dong, gạo nếp và đậu xanh tiếp tục tăng, việc giữ giá bánh sẽ rất khó khăn.

Tương tự, giò chả – mặt hàng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết – cũng chịu tác động mạnh khi giá nạc mông tăng từ khoảng 100.000 đồng/kg lên 120.000–140.000 đồng/kg. Nhiều cơ sở sản xuất dự báo giá giò chả Tết có thể vượt 300.000 đồng/kg nếu chi phí đầu vào tiếp tục leo thang, tạo thêm áp lực cho người tiêu dùng trong dịp cuối năm.