Trước nguy cơ thực phẩm không bảo đảm an toàn “lọt” vào bếp ăn tập thể, nhất là trong trường học, ngày 1/4, Bộ Y tế đã yêu cầu các địa phương tăng cường kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng, xử lý nghiêm các vi phạm và nâng cao trách nhiệm của người đứng đầu nhằm phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.
Bếp ăn tập thể là mô hình phục vụ suất ăn quy mô lớn tại trường học, doanh nghiệp, bệnh viện và các đơn vị khác, nơi phục vụ cùng lúc nhiều người, do đó đòi hỏi tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thời gian qua, cơ quan chức năng đã phát hiện và xử lý một số vụ việc liên quan đến thu gom, vận chuyển, giết mổ và tiêu thụ sản phẩm lợn mắc bệnh với quy mô lớn tại một số địa phương. Tình trạng này làm gia tăng nguy cơ đưa động vật, sản phẩm không bảo đảm vệ sinh thú y vào thị trường, trong đó có cung cấp cho các bếp ăn tập thể, bao gồm cả trong cơ sở giáo dục.
Bộ Y tế cảnh báo, các vụ việc nêu trên không chỉ làm tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn thực phẩm và sức khỏe người dân, đặc biệt là trẻ em, học sinh, sinh viên và người lao động. Gần đây, một số vụ ngộ độc tập thể tại khu công nghiệp và trường học đã xảy ra, gây lo ngại trong dư luận.
Theo quy định tại khoản 2 Điều 65 Luật An toàn thực phẩm, Ủy ban nhân dân các cấp chịu trách nhiệm quản lý hoạt động bếp ăn tập thể trên địa bàn. Đồng thời, theo khoản 2 Điều 14 Thông tư liên tịch số 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT, Sở Giáo dục và Đào tạo có trách nhiệm kiểm tra, giám sát công tác y tế trường học, trong đó có nội dung bảo đảm an toàn thực phẩm.
Chỉ thị số 38/CT-TTg của Thủ tướng Chính phủ cũng quy định rõ trách nhiệm của người đứng đầu cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống và đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể, bao gồm cả cơ sở giáo dục, trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm.
Thực hiện Công điện số 26/CĐ-TTg ngày 30/3/2026 của Thủ tướng Chính phủ về chấn chỉnh công tác kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn tập thể, Bộ Y tế đề nghị Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố chỉ đạo cấp xã và các cơ quan chức năng tăng cường các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm; thực hiện nghiêm Công văn số 7598/BYT-ATTP ngày 3/11/2025 của Bộ Y tế.
Các địa phương được yêu cầu tuân thủ đầy đủ quy định pháp luật về an toàn thực phẩm; chấp hành nghiêm các chỉ đạo của Chính phủ, đặc biệt là Chỉ thị số 38/CT-TTg; đồng thời xây dựng kế hoạch kiểm tra, giám sát các cơ sở kinh doanh và đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể, kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm vi phạm và công khai trên phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo cộng đồng.
Bộ Y tế cũng yêu cầu đẩy mạnh công tác truyền thông nhằm nâng cao ý thức tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm; tăng cường trách nhiệm của người đứng đầu trong việc bảo đảm điều kiện an toàn tại các khâu chế biến, phục vụ suất ăn; cung cấp đầy đủ thông tin về nguồn gốc nguyên liệu để phục vụ truy xuất khi cần thiết. Đồng thời, huy động sự tham gia của các tổ chức, cá nhân trong giám sát công tác chăm sóc sức khỏe, an toàn thực phẩm và vệ sinh môi trường tại khu công nghiệp, khu chế xuất, bệnh viện, trường học; chủ động xây dựng phương án phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và sẵn sàng xử lý khi xảy ra sự cố.
Đối với các cơ sở giáo dục có bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin, Bộ Y tế yêu cầu thực hiện nghiêm các quy định tại Thông tư liên tịch số 08/2008/TTLT-BYT-BGDĐT, Thông tư liên tịch số 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT và các văn bản liên quan.
Các trường học cần nâng cao nhận thức, trách nhiệm của người đứng đầu và đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể; tăng cường tuyên truyền, giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc cho giáo viên, học sinh, sinh viên; đồng thời huy động sự tham gia của đại diện cha mẹ học sinh, đoàn thanh niên trong giám sát hoạt động bếp ăn, bảo đảm an toàn thực phẩm.
Bộ Y tế đề nghị Ủy ban nhân dân cấp tỉnh chỉ đạo các đơn vị liên quan triển khai nghiêm túc các nội dung trên nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người dân và phòng tránh các vụ ngộ độc tại bếp ăn tập thể.
Bình luận
0