Chỉ tính riêng trong tháng 12, toàn quốc đã xảy ra 6 vụ ngộ độc thực phẩm khiến 303 người mắc và 1 trường hợp tử vong. Trong đó, có 2 vụ được xác định nguyên nhân do độc tố tự nhiên, các vụ còn lại hiện vẫn đang trong quá trình điều tra làm rõ căn nguyên.

Tính lũy kế từ ngày 18/12/2024 đến ngày 17/12/2025, cả nước ghi nhận tổng cộng 70 vụ ngộ độc thực phẩm với 1.558 người mắc và 17 người tử vong. Các chuyên gia nhận định, nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn duy trì ở mức cao, đặc biệt trong bối cảnh thời tiết biến đổi thất thường tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, kết hợp với nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng mạnh của người dân vào các dịp lễ tết.

Trước thực trạng này, Bộ Y tế đã chủ động triển khai nhiều giải pháp cấp bách nhằm thắt chặt quản lý nhà nước. Ngày 11/12/2025, Bộ đã ban hành tờ trình đề xuất Chính phủ bổ sung dự án Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) vào Chương trình lập pháp năm 2026 của Quốc hội. Đồng thời, cơ quan này cũng đang phối hợp sửa đổi các Nghị định liên quan đến xử phạt vi phạm hành chính theo hướng tăng nặng mức chế tài để đảm bảo tính răn đe đối với các tổ chức, cá nhân vi phạm.

Bên cạnh việc hoàn thiện khung pháp lý, công tác kiểm nghiệm và ứng phó tại hiện trường cũng được đẩy mạnh. Bộ Y tế đã thẩm định và chỉ định thêm nhiều cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm tại các khu vực trọng điểm như Cần Thơ, Khánh Hòa và Tây Nguyên. Đặc biệt, trước những ảnh hưởng tiêu cực của bão lụt tại khu vực miền Trung, các đoàn công tác đã trực tiếp xuống địa bàn Quảng Ngãi và Lâm Đồng để điều tra, xử lý kịp thời các vụ nghi ngộ độc, nhằm bảo vệ tối đa sức khỏe người tiêu dùng trong điều kiện thiên tai khắc nghiệt.