Sức lan tỏa từ những "đại sứ không lời" trên bàn tiệc thế giới

Nhiều năm qua, Việt Nam đã khẳng định vị thế "bếp ăn của thế giới" thông qua những món ăn mang tính biểu tượng, len lỏi từ các khu chợ bình dân đến những kinh đô ẩm thực hoa lệ nhất. Phở và Bánh mì không chỉ còn là tên gọi của món ăn, mà đã trở thành những danh từ riêng được đưa vào từ điển Oxford, xác lập một "đế chế" văn hóa riêng biệt. 

Sự thành công của những món ăn này trên trường quốc tế chính là minh chứng sống động nhất cho việc quản trị hình ảnh quốc gia một cách tự nhiên và bền bỉ. Khi một thực khách tại New York xếp hàng để mua một chiếc bánh mì, họ không chỉ đang thưởng thức một món ăn mà đang kết nối với một phần tâm hồn và lịch sử Việt Nam.

Gần đây hơn, Cà phê muối hay Cà phê trứng đã tạo nên một làn sóng văn hóa mới trên mạng xã hội toàn cầu, thu hút sự chú ý của giới trẻ quốc tế nhờ sự sáng tạo độc đáo dựa trên nền tảng truyền thống. 

Hay như món Bún chả, sau khoảnh khắc lịch sử của cố đầu bếp Anthony Bourdain và cựu Tổng thống Barack Obama tại Hà Nội, đã trở thành biểu tượng của sự hiếu khách và tính triết lý trong sự cân bằng hương vị. Việc những món ăn cụ thể này được truyền thông quốc tế ca ngợi không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn xây dựng một lòng tin vững chắc: Việt Nam là một quốc gia tinh tế, biết trân trọng giá trị cũ và không ngừng đổi mới.

Chuyển mình thành ngành công nghiệp văn hóa: Khi ẩm thực kể câu chuyện hạnh phúc

Bước sang giai đoạn triển khai Chiến lược 2486, ẩm thực Việt Nam không còn dừng lại ở việc quảng bá ngẫu nhiên. Chúng ta đang chứng kiến một cuộc cách mạng trong việc "đóng gói" giá trị văn hóa vào các sản phẩm dịch vụ chuyên nghiệp. 

Sự hiện diện của Michelin Guide tại Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng đã tạo ra một cú hích lớn, đưa những quán ăn bình dân như Bún chả Đắc Kim hay Phở gà Nguyệt đứng chung bảng xếp hạng với các nhà hàng sang trọng. Đây chính là cách quản trị hình ảnh thông minh: khẳng định rằng đẳng cấp quốc tế có thể đến từ những giá trị chân phương nhất.

Trong kỷ nguyên mới, khi con người hướng tới lối sống xanh và bền vững, triết lý "âm dương ngũ hành" trong món ăn Việt – vốn coi trọng sự cân bằng và rau xanh – đang trở thành một lợi thế cạnh tranh khổng lồ. Việc kết nối ẩm thực với du lịch nông nghiệp, đưa du khách đến tận cánh đồng để hái rau trà quế hay xuống đầm hái sen làm trà, chính là cách chúng ta tạo ra một Việt Nam "đáng gắn bó". 

Mỗi món ăn lúc này là một lát cắt về đời sống, sự tử tế của người nông dân và khát vọng về một cuộc sống hài hòa với thiên nhiên. Đó chính là hình ảnh quốc gia nhân văn mà chúng ta đang nỗ lực xây dựng và quản trị.

Đầu bếp lừng danh thế giới Gordon Ramsay từng bày tỏ sự ngưỡng mộ đặc biệt đối với ẩm thực Việt: "Ở Việt Nam, đồ ăn không chỉ là thực phẩm, đó là cách họ thể hiện tình yêu và sự tôn trọng. Sự phức tạp trong cấu trúc hương vị của các món ăn đường phố Việt Nam là điều mà bất kỳ đầu bếp cao cấp nào cũng phải học hỏi". Lời khẳng định này cho thấy ẩm thực Việt đã vượt xa ranh giới của một món ăn ngon để trở thành một chuẩn mực về nghệ thuật sống.

Dưới góc độ doanh nghiệp, bà Nguyễn Phi Vân, chuyên gia nhượng quyền quốc tế nhận định: "Ẩm thực là con đường ngắn nhất để đưa thương hiệu quốc gia Việt Nam ra toàn cầu dưới hình thức nhượng quyền. Khi chúng ta chuẩn hóa được công thức và quản trị được chuỗi cung ứng nông sản sạch, mỗi cửa hàng phở hay bánh mì ở nước ngoài sẽ là một tiền đồn văn hóa. Doanh nghiệp không chỉ bán sản phẩm, mà đang bán niềm tin về một Việt Nam đáng tin cậy, sáng tạo và luôn chào đón. Đây là đòn bẩy kinh tế bền vững nhất để thực hiện mục tiêu đưa Việt Nam trở thành quốc gia đáng sống trong mắt bạn bè quốc tế"./.