Theo ban tổ chức, trong cuộc đua này vẫn có những quy định phòng dịch được áp dụng. Theo đó, chỉ có 900 vận động viên được phép chạy đua với bò tót mỗi ngày trong lễ hội kéo dài từ ngày 5 đến ngày 12/9, trong khi đám đông cổ vũ được giới hạn khoảng 1.300 người mỗi lần chạy. 

Cùng với các cuộc đấu bò vào buổi sáng và buổi chiều, lễ hội còn có những màn ca hát, nhảy múa và uống rượu suốt ngày đêm. Những người tham dự thường mặc trang phục màu trắng và khăn quàng cổ màu đỏ. Ngoài ra còn có một số sự kiện tôn giáo để tôn vinh các vị thánh. 

Những con bò tót tham gia chạy đua vào buổi sáng sẽ bị giết thịt vào buổi tối và thịt của chúng sẽ được mang tới các nhà hàng trong thành phố để phục vụ thực khách.

Sau một thời gian dài giãn cách vì dịch COVID-19, lễ hội đã mang lại sự phấn khích cho người dân địa phương.