Một ngày mới của người nuôi ngao bắt đầu từ 21h, trời tối, đêm đã về khuya cũng là lúc mà ngư dân nuôi ngao vất vả và bận rộn nhất vì mực nước thay đổi, nước rút hết, thời điểm thuận lợi để lấy ngao vào mùa thu hoạch. Mỗi người trung bình một ngày có thể thu hoạch 5 tạ ngao, còn nếu đến mùa thu hoạch thì ngư dân ở đây chủ yếu dùng máy.

Loại ngao mà bà con Hà Tĩnh nuôi chủ yếu là giống ngao Bến Tre và ngao địa phương. Ngao Bến Tre thì có khả năng chống chịu với thời tiết khắc nghiệt hơn nhưng giá cả thấp hơn ngao địa phương.

Khi mặt trời ló dạng, nước lên cao thì công việc của người nuôi ngao cũng thay đổi, không còn đi bộ trên bãi ngao cạn vào ban ngày, những ngư dân phải lội nước làm việc. Một điều thú vị khi phóng viên đến vùng đầm phá đó là phần lớn ngư dân làm nghề nuôi ngao là phụ nữ, còn đàn ông chủ yếu làm công việc đánh bắt cá xa bờ.

Chân yếu, tay mềm, nhưng những phụ nữ ở vùng sông nước này rất thuần thục với với công việc nuôi ngao. Công việc vất vả nhưng việc nuôi Ngao đã trở thành niềm vui của bà con ngư dân Hà Tĩnh khi trung bình một ha ngao cho thu hoạch 40 tấn, đem lại nguồn lãi ròng hơn 300 triệu/tấn. Một nguồn thu rất lớn đối với ngư dân vùng biển. 

Trở về nhà khi trời cũng đã gần tối, mệt lả khi cả ngày ngâm nước vớt ngao nhưng trên khuôn mặt của họ luôn là những nụ cười, mới thấy hết cuộc sống lạc quan của ngư dân Hà Tĩnh.