Mai là một loài cây hết sức nhạy cảm với thời tiết, trong khi Huế lại là một vùng đất có khí hậu khá khắc nghiệt. Mặc dù chịu ảnh hưởng liên tiếp của các đợt lũ lụt nhưng mùa xuân này, nhiều cây mai vàng xứ Huế vẫn nảy mầm, khoe sắc thắm. Từ miền Trung trở vào, hầu như mọi người rất chuộng hoa mai Huế.  Loài hoa này thường có 5 cánh mang ý nghĩa: phúc - lộc - thọ - khang - ninh, hoa có màu vàng đậm, các cánh hoa không khép kín, có hương thơm đặc trưng và có đọt non xanh mướt

Cây mai tràn đầy sức sống đâm chồi nảy lộc như là nét tượng trưng cho phẩm chất của con người xứ Huế với tính cách kiên trì, chịu khó, vươn lên trong cuộc sống. Trong những ngày Tết, người Huế chơi mai không chỉ là nhu cầu làm đẹp cho không gian mà còn là văn hóa tinh thần, thể hiện nét đặc trưng văn hóa truyền thống của dân tộc.