Theo Tổng cục thủy sản, việc xử lý cá, bảo quản cá trên tàu như phân loại, rửa, sơ chế và sắp xếp chưa thực hiện tốt. Công đoạn xử lý trên tàu chỉ được thực hiện đối với các tàu câu cá ngừ đại dương, các sản phẩm còn lại phần lớn chỉ qua công đoạn phân loại, xếp khay và đưa xuống hầm bảo quản. Các thiết bị xử lý trước bảo quản trên các tàu cá còn lạc hậu, thô sơ và thiếu đồng bộ. Đó là chưa kể lâu nay, việc bảo quản cá trên tàu chủ yếu là ướp đá. Trong khi đó chất lượng nước đá lại thiếu kiểm soát. 

Những nguyên nhân về chất lượng bảo quản kết hợp với công nghệ lạc hậu đã làm khiến cho tổn thất sau thu hoạch trong nghề cá của Việt Nam vẫn còn cao, bình quân khoảng 15 đến - 25%.

Để giải quyết vấn đề này, hội nghị đã đưa ra một số giải pháp như đẩy mạnh công tác ứng dụng khoa học, công nghệ tiên tiến vào khai thác chế biến, bảo quản hải sản trên tàu; đầu tư cho cảng biển, dịch vụ hậu cần nghề cá; tổ chức điều tra, dự báo ngư trường và xúc tiến đầu tư, quảng bá, mở rộng thị trường để chủ động trong đầu ra của sản phẩm hải sản sau khi đánh bắt.