Không ít người yêu thích cà phê nhưng lại gặp cảm giác nóng rát sau xương ức, ợ chua hoặc đầy bụng sau khi uống. Trên thực tế, mối liên hệ giữa cà phê và tình trạng trào ngược dạ dày thực quản không giống nhau ở mọi người.
Với những người có nguy cơ hoặc đang gặp vấn đề này, điều quan trọng không chỉ là có nên uống cà phê hay không, mà là cách uống sao cho hạn chế kích thích lên dạ dày và thực quản.
Chọn cà phê dịu, ít chua
Một trong những yếu tố cần lưu ý là độ axit và khả năng kích thích của cà phê. Theo Cleveland Clinic, caffeine có thể làm giãn cơ thắt thực quản dưới, tạo điều kiện để axit trào ngược. Ngoài ra, các axit tự nhiên trong cà phê cũng có thể gây khó chịu ở người nhạy cảm.
Do đó, người dễ bị ợ nóng có thể thử chuyển sang các loại cà phê có vị dịu hơn. Thông thường, cà phê rang đậm có xu hướng giảm một số hợp chất axit so với rang nhạt. Tuy nhiên, mức độ phù hợp còn tùy thuộc vào loại hạt, cách pha và cơ địa từng người, nên cần theo dõi phản ứng của cơ thể thay vì áp dụng máy móc.
Lưu ý nhiệt độ và cách pha
Bên cạnh loại cà phê, nhiệt độ và phương pháp pha cũng ảnh hưởng đến cảm giác sau khi uống. Một số nghiên cứu cho thấy cà phê ủ lạnh (cold brew) có lượng axit chiết xuất thấp hơn so với pha nóng, nên thường được cảm nhận là "êm" hơn.
Tuy vậy, điều này không có nghĩa cold brew hoàn toàn không gây trào ngược. Độ pH giữa các loại cà phê không chênh lệch quá lớn, nên lợi ích chủ yếu đến từ cảm nhận vị dịu và lượng axit thấp hơn.
Ngoài ra, người có vấn đề về tiêu hóa nên tránh uống cà phê quá nóng. Các khuyến nghị dinh dưỡng cho bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản thường khuyên hạn chế các yếu tố gây kích thích niêm mạc. Một ly cà phê ấm hoặc mát có thể dễ chịu hơn so với đồ uống vừa pha sôi.
Thêm sữa: lợi hay hại tùy trường hợp
Việc thêm sữa vào cà phê đôi khi giúp giảm vị gắt và tạo cảm giác "êm" hơn. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng có lợi.
Theo Johns Hopkins, chất béo trong sữa nguyên kem có thể làm tình trạng trào ngược nặng hơn. Trong khi đó, sữa tách béo chỉ giúp giảm cảm giác khó chịu tạm thời chứ không giải quyết nguyên nhân.
Ngoài ra, một số người không dung nạp lactose. Khi uống cà phê sữa mà xuất hiện đầy hơi, chướng bụng, áp lực ổ bụng tăng lên có thể khiến triệu chứng trào ngược rõ rệt hơn. Mayo Clinic cũng cho biết không dung nạp lactose là nguyên nhân phổ biến gây khó chịu tiêu hóa ở nhiều người.
Tóm lại, với người nhạy cảm, việc điều chỉnh loại cà phê, nhiệt độ và cách sử dụng là những yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ ợ nóng và bảo vệ hệ tiêu hóa.
Bình luận
0