Trong nỗ lực cắt giảm rác thải nhựa, nhiều quốc gia châu Âu đã chuyển sang sử dụng ống hút giấy thay cho nhựa dùng một lần. Tuy nhiên, gần đây, một số nghiên cứu cho thấy nhiều loại ống hút giấy có thể chứa PFAS – nhóm hóa chất khó phân hủy, có khả năng gây rủi ro cho sức khỏe. Trước thực tế này, những sản phẩm làm từ rau củ của Việt Nam đang được giới thiệu như một giải pháp thay thế mới tại thị trường Đức.

Tại một nhà hàng Việt ở Đức, bữa trưa vẫn diễn ra như thường lệ. Nhưng trong mỗi ly đồ uống, thực khách chú ý đến một chi tiết khác biệt: những chiếc ống hút nhiều màu sắc, không làm từ nhựa hay giấy mà được sản xuất từ rau củ Việt Nam.

Anh Trương Thiên Quốc Hưng, quản lý một nhà hàng ẩm thực châu Á tại Stuttgart, cho biết trước đây cơ sở này từng sử dụng ống hút giấy, và xa hơn nữa là ống hút nhựa. Tuy nhiên, hiện nhà hàng đã quyết định chuyển sang sử dụng loại ống hút mới làm từ rau củ.

Ống hút giấy từng được xem là biểu tượng của lối sống xanh khi thay thế nhựa trên khắp châu Âu. Thế nhưng, chỉ sau vài phút trong nước lạnh hoặc cà phê nóng, chúng thường mềm và mủn. Một nghiên cứu tại Bỉ năm 2023 cũng chỉ ra rằng nhiều loại ống hút giấy và tre có chứa PFAS – loại hóa chất “vĩnh cửu” được dùng để chống thấm nước nhưng tiềm ẩn nguy cơ đối với sức khỏe.

Chia sẻ về vấn đề này, ông Matthaus Wachter (Áo) cho biết sau khi đọc thông tin về việc ống hút giấy và tre có thể nhiễm PFAS, ông đã ngừng sử dụng các sản phẩm này.

Trước nhu cầu của người tiêu dùng, một số doanh nghiệp châu Âu đã phát triển ống hút làm từ bột mì hoặc ngũ cốc. Tuy nhiên, các sản phẩm này cũng dễ bị mềm hoặc gãy khi dùng với đồ uống nóng. Tại một hội chợ chuyên ngành ẩm thực và khách sạn lớn ở miền Nam nước Đức, những chiếc ống hút làm từ rau củ Việt Nam đã thu hút sự quan tâm của nhiều đối tác.

Ông Kai Bierich, một người dân Stuttgart, nhận xét rằng ống hút làm từ rau quả có cảm giác trung tính trong miệng và không bị tan nhanh. Theo ông, phải mất khoảng ba tiếng mới thấy sự thay đổi rõ rệt về độ bền của sản phẩm.

Nguồn rau củ tại Việt Nam phong phú quanh năm, giá thành hợp lý và nguồn cung ổn định. Các ống hút sản xuất từ nguyên liệu này giữ được màu sắc tự nhiên, không sử dụng hóa chất và có khả năng phân hủy hoàn toàn. Với doanh nghiệp Việt, đây không chỉ là một sản phẩm thân thiện môi trường mà còn mở ra hướng chế biến sâu cho nông sản. Từ những chiếc ống hút hôm nay, một hướng đi xanh cho tương lai đang dần hình thành.