Khai thác mật ong - thế mạnh từ đặc trưng vùng miền

Mùa khai thác mật ong hoa cà phê thường bắt đầu từ tháng 2 và kéo dài đến hết tháng 4 hằng năm. Đây là giai đoạn các rừng cà phê tại thủ phủ Đắk Lắk nở rộ, cung cấp nguồn phấn và mật dồi dào nhất. Khác với các loại mật khác, mật ong hoa cà phê mang hương vị đặc trưng, tinh túy của nắng gió đại ngàn, trở thành một sản phẩm nông nghiệp mũi nhọn của địa phương.

Tại xã Cuôr Đăng (tỉnh Đắk Lắk), không khí lao động những ngày này đang diễn ra vô cùng khẩn trương. Những cầu mật nặng trĩu, đặc sánh là thành quả sau quá trình đàn ong rong ruổi khắp các triền đồi. Theo chia sẻ của những người thợ nuôi ong lâu năm, việc thu hoạch không chỉ dựa vào kinh nghiệm mà còn phải tuân thủ nghiêm ngặt quy luật tự nhiên và kỹ thuật khai thác bền vững.

Tiêu chuẩn chất lượng và quy trình sản xuất mật ong bền vững

Chất lượng mật ong được đánh giá dựa trên độ đậm đặc và sự tỉ mỉ trong khâu thu hoạch. Ông Phạm Duy Đoàn, một hộ nuôi ong tại xã Cuôr Đăng, cho biết:

Mật đủ độ đặc. Con ong khai thác về rồi nó quạt, sấy hết cái phần nước đi, thì mật trong cầu lúc bấy giờ chúng ta khai thác. Nguồn hoa dồi dào là nửa tháng đến 20 ngày khai thác một lần. Người nông dân rất vui và phấn khởi khi vào mùa hoa, mật dồi dào.

Đáng chú ý, người nông dân Đắk Lắk hiện nay đã chú trọng hơn vào quy trình sản xuất khép kín và tận dụng phụ phẩm. Bà Hoàng Thị Lan (xã Cuôr Đăng) chia sẻ về việc sau khi lọc lấy mật, phần sáp ong được nấu lại để tái tạo cầu mật mới. Việc làm này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí sản xuất mà còn bảo vệ môi trường, thể hiện tư duy kinh tế tuần hoàn trong nông nghiệp quy mô hộ gia đình.

Niềm vui từ những tín hiệu tích cực của thị trường

Vụ mùa năm nay được đánh giá là thuận lợi hơn so với các năm trước. Nhờ thời tiết ổn định, lượng mật thu được dồi dào, đi kèm với đó là giá cả thị trường chuyển biến tích cực. Đây là động lực lớn để bà con nông dân mạnh dạn đầu tư, tăng số lượng đàn ong.

Ông Hà Minh Huyền, một hộ dân tại địa phương, phấn khởi chia sẻ về định hướng phát triển:

Năm nay thời tiết thuận lợi, con ong cho mật dồi dào hơn nữa năm trước, giá cả tốt hơn, là mình tăng lượng đàn hơn để tăng lượng mật lên để làm giàu cho chính mình, cho quê hương, đất nước.

Sự phấn khởi này không chỉ dừng lại ở giá trị kinh tế trước mắt, mà còn cho thấy sự chuyển mình của vùng đất Đắk Lắk trong việc khai thác các giá trị bản địa một cách hiệu quả và bền vững.

Mùa hoa cà phê có thể chỉ kéo dài trong vài tháng, nhưng những giọt mật ngọt thu được chính là sự kết tinh giữa món quà của thiên nhiên và tinh thần lao động bền bỉ của con người Tây Nguyên. Những cầu mật sóng sánh không chỉ mang lại ấm no cho người nông dân, mà còn khẳng định vị thế của nông sản Đắk Lắk trên bản đồ đặc sản vùng miền.

Hành trình của những đàn ong và người thợ nuôi ong tại Cuôr Đăng chính là minh chứng cho sức sống mãnh liệt của vùng đất đỏ bazan – nơi mỗi mùa hoa đi qua đều để lại những giá trị kinh tế và nhân văn sâu sắc.

Độc giả xem truyền hình trực tuyến của VTV8- Đài Truyền hình Việt Nam tại:

https://vtvgo.vn/channel/vtv8-1,36.html