Các nhà nghiên cứu từ Đại học Connecticut và công ty giảm cân WeightWatchers đã phân tích dữ liệu 153 người dùng ứng dụng WeightWatchers để so sánh tính nhất quán của việc theo dõi chế độ ăn uống với kết quả giảm cân.
Họ chia những người ăn kiêng thành ba nhóm dựa trên tần suất họ theo dõi các bữa ăn và đồ ăn nhẹ của mình trong ứng dụng. Kết quả cho thấy, những người theo dõi thường xuyên nhất (khoảng 70% thời gian) giảm cân hiệu quả nhất, khoảng 10% trọng lượng cơ thể trong sáu tháng nghiên cứu. Ngoài ra, kết quả giảm cân vẫn khá tốt khi người tham gia bắt đầu giảm thời gian theo dõi xuống một chút.
Theo Ran Xu - tác giả chính của nghiên cứu và giáo sư khoa học sức khỏe tại Viện Nghiên cứu Khoa học Sức khỏe, nhóm này chỉ theo dõi khoảng 40% lượng calo tổng hàng ngày và giảm được 5% trọng lượng cơ thể. "Mấu chốt ở đây là bạn không cần phải theo dõi quá chi tiết hàng ngày để giảm một lượng cân nặng đáng kể", Xu nói trong một thông cáo báo chí.
Được biết, theo dõi lượng thức ăn, lượng calo tiêu thụ hàng ngày được tin rằng có thể giúp bạn nhận thức rõ hơn về chế độ ăn uống của mình, từ đó đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn, huấn luyện viên cá nhân Jordan Syatt chia sẻ. Bất kể việc bạn theo dõi chế độ ăn như nào, bổ sung thêm protein và chất xơ có thể giúp bạn kiểm soát sự thèm ăn và tăng cường hiệu quả giảm cân.
Theo Sherry Pagoto - giáo sư khoa học sức khỏe tại Đại học Connecticut - những thay đổi nhỏ, bền vững như việc theo dõi chế độ ăn uống là chìa khóa để cải thiện sức khỏe và kiểm soát cân nặng theo thời gian. "Rất nhiều lần mọi người cảm thấy họ cần giảm khoảng 23kg để khỏe mạnh hơn, nhưng thực tế chúng tôi đã bắt đầu thấy sự cải thiện huyết áp, lipid, tim mạch và bệnh tiểu đường khi mọi người giảm từ 5 đến 10% trọng lượng của họ, khoảng 1kg một tuần trong sáu tháng, thường được coi là tốc độ giảm cân lành mạnh", cô nói.
Tuy nhiên, chúng ta vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn về kết quả giảm cân lâu dài vì nghiên cứu trên chỉ theo dõi những người tham gia trong sáu tháng. Nhiều bằng chứng cho thấy những người ăn kiêng có thể giảm cân trong thời gian ngắn nhưng tăng cân trở lại sau một năm hoặc lâu hơn. Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng một số loại thực phẩm như rau không chứa tinh bột, trái cây, đậu và cá, được phân loại là 0 điểm nên những người tham gia không cần phải theo dõi chúng, điều này có thể tiết kiệm thời gian và năng lượng tinh thần.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!