Bức tranh thị trường: Quy mô lớn - Phân hóa mạnh

Theo báo cáo Chuỗi cà phê và trà Đông Nam Á 2026 của Momentum Works, Việt Nam hiện đứng thứ ba trong khu vực về quy mô chuỗi đồ uống, chỉ sau Indonesia và Thái Lan. Giá trị thị trường đã vượt ngưỡng 1,3 tỷ USD – một con số minh chứng cho sức hấp dẫn và dư địa khổng lồ của ngành F&B tại quốc gia hơn 100 triệu dân.

Tuy nhiên, đằng sau con số tỷ đô là một thực tế cạnh tranh khốc liệt. Số liệu chỉ ra rằng chỉ có khoảng 15% doanh nghiệp trong lĩnh vực này ghi nhận tăng trưởng doanh thu. Điều này cho thấy thị trường đang phân hóa rất mạnh: Những đơn vị có mô hình quản trị tốt, thương hiệu mạnh tiếp tục bứt phá, trong khi phần còn lại phải đối mặt với áp lực đào thải cực lớn.

Chiến lược "vươn ra biển lớn" để giữ dòng tiền

Trong bối cảnh cạnh tranh trong nước ngày càng bão hòa, nhiều doanh nghiệp đã chủ động tìm kiếm cơ hội tại các thị trường quốc tế. Việc mở rộng ra nước ngoài không chỉ là cách để khẳng định thương hiệu mà còn là giải pháp chiến lược giúp doanh nghiệp duy trì dòng tiền ổn định và tối ưu hóa năng suất sản xuất.

Ông Huỳnh Anh Vương, Giám đốc nhượng quyền Napoli Coffee, chia sẻ rằng việc phát triển ở thị trường quốc tế giúp lượng hàng luân chuyển đều hơn, từ đó các bộ phận sản xuất vận hành trơn tru và dòng tiền được xoay vòng hiệu quả. Đây là minh chứng cho việc thay đổi tư duy: Từ xuất khẩu nguyên liệu thô sang xuất khẩu mô hình kinh doanh và giá trị thương hiệu.

Bước tiến từ "Bán đồ thô" sang "Xuất khẩu mô hình"

Sự khác biệt lớn nhất trong làn sóng vươn ra quốc tế lần này chính là tính chuyên nghiệp trong đóng gói mô hình. Thay vì chỉ cung cấp nguyên liệu như trước đây, các doanh nghiệp F&B Việt hiện nay đang tập trung vào việc xây dựng hệ thống quản lý đồng bộ từ xa; đóng gói quy trình để các đối tác nhượng quyền dễ dàng tiếp quản; hỗ trợ toàn diện từ nghiên cứu và phát triển món mới (R&D) đến thiết kế ấn phẩm marketing, vận hành điểm bán.

Bà Nguyễn Phi Vân, Chủ tịch Go Global Holdings, nhận định 3 năm tới sẽ là giai đoạn chuyển động rất lớn của các thương hiệu F&B Việt Nam. Nếu biết cách đóng gói mô hình bài bản và chuyên nghiệp, các thương hiệu Việt hoàn toàn có khả năng đứng ngang hàng với các chuỗi quốc tế.

Cơ hội và thách thức trong năm 2026

Việt Nam hiện có hơn 500.000 điểm bán đồ uống, hệ thống chuỗi đã tăng gấp đôi chỉ sau vài năm. Tốc độ "chuỗi hóa" nhanh chóng này là tiền đề quan trọng để các thương hiệu thử nghiệm và hoàn thiện mô hình trước khi mang ra thế giới.

Dù áp lực cạnh tranh không nhỏ, nhưng với lợi thế từ cộng đồng người Việt ở nước ngoài cùng sự nhạy bén trong việc áp dụng công nghệ vào quản lý (như thanh toán số, quản trị chuỗi), năm 2026 được kỳ vọng là thời điểm "chín muồi" để đồ uống Việt Nam thực sự tạo nên dấu ấn trên bản đồ F&B toàn cầu.

Quý khán giả xem truyền hình trực tuyến của kênh VTV8 tại: https://vtvgo.vn/channel/vtv8-1,36.html