Đắk Lắk: Xây dựng thương hiệu cá ngừ từ ẩm thực

Cá ngừ đại dương tại Đắk Lắk: Sản lượng ổn định và vị thế trên thị trường

Theo số liệu thống kê mới nhất, sản lượng khai thác cá ngừ đại dương tại Đắk Lắk hiện đạt từ 3.500 đến 4.000 tấn mỗi năm. 

Đây là nguồn nguyên liệu quan trọng phục vụ mục tiêu xuất khẩu sang nhiều quốc gia. Tuy nhiên, thay vì chỉ tập trung vào xuất khẩu thô, ngành du lịch địa phương đã chủ động định hình hướng đi mới, mục tiêu quảng bá giá trị cá ngừ đại dương thông qua văn hóa ẩm thực và trải nghiệm thực tế.

Mô hình du lịch trải nghiệm ẩm thực tại chỗ các món ăn từ cá ngừ đại dương

Tại các lễ hội và không gian văn hóa biển, hoạt động trình diễn chế biến cá ngừ đã được nâng tầm thành một loại hình dịch vụ đặc sắc. Những chú cá ngừ có trọng lượng lên tới 60 kg, được ngư dân đánh bắt bằng lưỡi câu trên các vùng biển Việt Nam, trở thành tâm điểm của sự chú ý.

Quy trình xẻ cá và chế biến món Sashimi được thực hiện trực tiếp bởi các đầu bếp lành nghề không chỉ chứng minh tính minh bạch về chất lượng, độ tươi ngon của sản phẩm mà còn kể lại câu chuyện về tinh thần lao động của ngư dân. Việc du khách được tận mắt chứng kiến và thưởng thức món ăn tại chỗ đã tạo ra một hiệu ứng truyền thông mạnh mẽ, góp phần định vị thương hiệu đặc sản của vùng đất này.

Các món ăn từ cá ngừ đại dương: Hiệu quả kinh tế và sức hút du lịch

Các con số thống kê từ năm 2025 cho thấy hiệu quả rõ rệt của mô hình này. Trong tổng số 7,5 triệu lượt khách đến với Đắk Lắk, kết quả khảo sát tại các đơn vị du lịch ghi nhận một tỷ lệ ấn tượng: cứ 10 du khách thì có ít nhất 7 người lựa chọn thưởng thức các món ăn từ cá ngừ đại dương.

Đáng chú ý, du lịch không chỉ là kênh tiêu thụ tại chỗ mà còn góp phần quảng bá hiệu quả cho việc tiêu thụ sản phẩm sau chuyến đi. Một lượng lớn cá ngừ đại dương đã được du khách mua về làm quà, tạo ra chuỗi giá trị khép kín từ khâu khai thác, chế biến đến phân phối tiêu dùng.

Định hướng phát triển bền vững cho ngành khai thác cá ngừ 

Việc chú trọng vào trải nghiệm thực tế giúp du khách hiểu sâu hơn về giá trị kinh tế và văn hóa của ngành khai thác cá ngừ. Đây là minh chứng cho thấy sự chuyển dịch đúng đắn của Đắk Lắk trong việc đa dạng hóa sản phẩm du lịch, không chỉ dựa vào tài nguyên thiên nhiên sẵn có mà còn dựa trên sự sáng tạo trong cách tiếp cận thị trường.

Trong thời gian tới, việc duy trì chất lượng sản phẩm song song với việc chuyên nghiệp hóa các hoạt động trình diễn ẩm thực sẽ là chìa khóa để du lịch Đắk Lắk giữ chân du khách và khẳng định vị thế của thương hiệu cá ngừ đại dương trên bản đồ du lịch quốc gia.

Quý khán giả xem truyền hình trực tuyến của kênh VTV8 tại: https://vtvgo.vn/channel/vtv8-1,36.html