Ngày 9/1, tại hội nghị tham vấn chính sách về dự thảo Luật An toàn thực phẩm sửa đổi do Bộ Y tế tổ chức, ông Chu Quốc Thịnh, Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), cho biết hồ sơ dự thảo luật tập trung vào 5 nhóm chính sách lớn.

Cụ thể, dự thảo đề xuất tăng cường quản lý các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm có nguy cơ cao; phân quyền quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm ở Trung ương và phân cấp rõ trách nhiệm quản lý của UBND cấp tỉnh tại địa phương.

Việc kiểm soát các sản phẩm thực phẩm đã qua chế biến, bao gói sẵn trước khi lưu thông trên thị trường cũng được cụ thể hóa theo hướng quản lý dựa trên mức độ nguy cơ của từng loại sản phẩm.

Đối với thực phẩm nhập khẩu, dự thảo quy định kiểm soát các lô hàng theo mức độ rủi ro và lịch sử tuân thủ pháp luật của doanh nghiệp. Đồng thời, tăng cường kiểm soát các chất đưa vào sản xuất, chế biến thực phẩm có khả năng bị sử dụng sai mục đích hoặc dễ bị lạm dụng thành chất nguy hại.

Bên cạnh đó, chính sách về hệ thống kiểm soát chất lượng, đặc biệt từ quy trình sản xuất đến lưu thông, phân phối sản phẩm, cũng được đề xuất bổ sung và gia cố. Mục tiêu là nâng cao năng lực thử nghiệm, quy trình đánh giá chất lượng sản phẩm, cũng như đảm bảo việc thu hồi thực phẩm kém chất lượng được thực hiện nhanh chóng, kịp thời.

Theo ông Chu Quốc Thịnh, công tác hậu kiểm thực phẩm được đặc biệt coi trọng trong dự thảo Luật An toàn thực phẩm sửa đổi. Dự thảo cũng nhấn mạnh vai trò, trách nhiệm của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Công Thương trong việc kiểm soát đầu vào của chuỗi cung ứng thực phẩm.

Theo đó, việc quản lý đầu vào cần được làm rõ, bao gồm thuốc bảo vệ thực vật, tồn dư hóa chất trong nước, thức ăn, phân bón, cũng như các yếu tố tồn dư trong động vật, thực vật và trong quá trình sơ chế, chế biến trước khi đưa sản phẩm vào chuỗi cung ứng thực phẩm.

“Đây là mô hình mà nhiều quốc gia đang áp dụng. Hiện Cục An toàn thực phẩm cũng đang xây dựng các chỉ số để giám sát vấn đề đầu vào trong lĩnh vực nông nghiệp và công thương”, ông Thịnh nhấn mạnh.

Dự thảo Luật An toàn thực phẩm sửa đổi cũng đề xuất giao quyền và trách nhiệm cho UBND cấp tỉnh trong việc tổ chức một cơ quan đầu mối, nhằm thực hiện hiệu quả công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn.

Đóng góp ý kiến tại hội nghị, TS Nguyễn Huy Quang, nguyên Vụ trưởng Vụ Pháp chế (Bộ Y tế), cho rằng quản lý an toàn thực phẩm cần dựa trên nguyên tắc quản lý rủi ro theo các yếu tố nguy cơ đối với từng nhóm thực phẩm. Việc quản lý phải tương ứng với mức độ rủi ro khác nhau, trong đó tập trung vào các nhóm thực phẩm có nguy cơ cao để kiểm soát chặt chẽ từ khâu nguyên liệu đến sản xuất, kinh doanh và nhập khẩu.

“Để làm được điều này, cần có một đầu mối thống nhất từ Trung ương, trên cơ sở phân công, phân cấp và phân quyền rõ ràng cho các địa phương”, TS Nguyễn Huy Quang nhấn mạnh.

Hiện Bộ Y tế đang tiếp tục lấy ý kiến góp ý của các bộ, ngành và đơn vị liên quan để hoàn thiện hồ sơ dự thảo Luật An toàn thực phẩm sửa đổi, sớm trình Chính phủ xem xét.