Ẩm thực Đà Nẵng: Hành trình nâng tầm trải nghiệm cho du khách quốc tế

Sức hút từ danh hiệu quốc tế và định hướng phát triển của du lịch Đà Nẵng

Việc Michelin Guide chính thức vinh danh thành phố biển vào Top 10 điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới năm 2025 đã chứng minh vị thế ngày càng gia tăng của thương hiệu ẩm thực địa phương. Danh hiệu danh giá này không chỉ thể hiện sự ghi nhận của giới chuyên môn quốc tế mà còn mở ra cơ hội lớn cho ngành du lịch Đà Nẵng trong việc thu hút dòng khách có mức chi tiêu cao và thời gian lưu trú dài ngày.

Nhận thức rõ tiềm năng này, chính quyền và các cơ quan quản lý địa phương đã chủ động triển khai nhiều giải pháp chiến lược nhằm giữ chân du khách. Ông Văn Bá Sơn, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch thành phố Đà Nẵng cho biết, ngành du lịch địa phương đang tập trung xây dựng môi trường an toàn, thân thiện, lấy du khách làm trung tâm. Mạch định hướng xuyên suốt là phát triển các sản phẩm ẩm thực mang tính chiều sâu và gia tăng tính trải nghiệm, giúp bạn bè quốc tế hiểu sâu sắc hơn về văn hóa và con người nơi đây.

Khai thác giá trị văn hóa bản địa qua nghệ thuật chế biến ẩm thực Đà Nẵng

Sức sống của nền ẩm thực bản địa đang được thổi bùng bởi tư duy sáng tạo của đội ngũ làm nghề trẻ. Từ trăn trở làm sao để tôn vinh giá trị món ăn Việt ngang tầm với các nền ẩm thực nổi tiếng trên thế giới, anh Lâm Minh Phát cùng các cộng sự tại nhà hàng Bếp 12 Mùa đã bắt đầu hành trình nâng tầm từ những món ăn vô cùng bình dị.

Đơn cử, món bánh xèo đặc trưng của miền Trung với kích thước tròn nhỏ, giòn tan và tiết chế dầu mỡ được kết hợp tinh tế cùng tôm hùm theo mùa. Món ăn được chế biến ngay tại bàn kết hợp cùng lời thuyết minh về nguồn gốc văn hóa, giúp thực khách không chỉ thưởng thức hương vị mà còn cảm nhận trọn vẹn giá trị nghệ thuật chế biến. Sự kết hợp này mang lại trải nghiệm mãn nhãn cho nhiều du khách quốc tế, như ông Tô Bình Hoa đến từ Đài Loan (Trung Quốc) đã ví cảm giác thưởng thức món bánh xèo tôm hùm trình bày trên chiếc mẹt truyền thống giống như đang thưởng thức một buổi biểu diễn nghệ thuật thực sự.

Từ không khí chợ truyền thống đến sản phẩm du lịch có chiều sâu tại Đà Nẵng và vùng phụ cận

Bên cạnh nghệ thuật chế biến tại bàn, các tour trải nghiệm thực tế cũng đang mang đến làn gió mới cho du khách. Tại nhà hàng Đi Chợ (phường Hội An), bếp trưởng Nguyễn Gia Thiện đã đưa du khách như ông Audun Vhile từ Na Uy nhập cuộc vào đời sống bản địa qua hoạt động đi chợ truyền thống, học cách chọn cá tươi, nhận biết các loại rau và trải nghiệm không khí mua bán dân dã.

Từ những nguyên liệu vừa lựa chọn, người đầu bếp chế biến nên những món ăn đậm chất làng chài như canh cá hay canh rau dền nấu tôm sú thanh mát và bổ dưỡng. Những trải nghiệm gần gũi ấy giúp du khách nước ngoài không còn cảm giác của một người khách xa lạ, mà thực sự hòa nhập vào nét sinh hoạt văn hóa đời thường của người dân địa phương.

Giá trị kinh tế - xã hội bền vững từ định hướng nâng tầm ẩm thực Đà Nẵng

Phát triển du lịch ẩm thực theo hướng trải nghiệm chiều sâu không chỉ đơn thuần là bài toán thu hút khách tham quan, mà còn mang lại những tác động tích cực và lâu dài cho toàn bộ hệ sinh thái du lịch địa phương. Việc gia tăng hàm lượng văn hóa trong từng món ăn giúp kéo dài thời gian lưu trú và gia tăng mức chi tiêu của thực khách quốc tế.

Hơn thế nữa, định hướng này còn trực tiếp tạo ra nguồn sinh kế bền vững cho người dân địa phương, các hộ kinh doanh nhỏ lẻ cho đến các làng nghề sản xuất nguyên liệu truyền thống. Sự kết hợp hài hòa giữa nét dân dã bản địa và phong cách phục vụ chuyên nghiệp chính là chìa khóa quan trọng để Đà Nẵng tiếp tục khẳng định vị thế điểm đến ẩm thực hàng đầu trên bản đồ du lịch quốc tế.

Quý khán giả xem truyền hình trực tuyến của kênh VTV8 tại: https://vtvgo.vn/channel/vtv8-1,36.html