Nghiên cứu từ Đại học Illinois (Mỹ) đánh giá tác động của dầu ăn đã qua sử dụng trên những con chuột có tế bào ung thư vú 4TI, một dạng ung thư vú ác tính, di căn tự phát đến các bộ phận cơ thể khác như phổi và mạch bạch huyết. Ban đầu, chuột thí nghiệm được ăn chế độ ăn ít chất béo trong 7 ngày. Sau đó, một nhóm chuột chuyển sang dầu đã qua sử dụng nhiều lần và một nhóm khác được cho ăn dầu đậu nành tươi trong 16 tuần.
Đến ngày thứ 20, so với chuột ăn dầu mới, chuột ăn dầu đã qua sử dụng có số lượng khối u di căn cao gấp 4 lần. Các khối này cũng nguy hiểm và tập trung ở phổi nhiều hơn. Các tác giả nghiên cứu lập luận, dầu ăn được đun nóng nhiều lần sẽ bị phân hủy chất béo trung tính, dẫn đến quá trình oxy hóa axit béo tự do và giải phóng chất gây ung thư độc hại gọi là acrolein.
Trước đây, một số công trình đã chỉ ra mối liên hệ giữa acrolein trong dầu ăn tái sử dụng nhiều lần với các vấn đề sức khỏe như bệnh tim và xơ vữa động mạch.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
VTV.vn - Thoái hóa điểm vàng dễ gặp khi con người bước vào tuổi trung niên. Vì thế cần điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp.
VTV.vn - Nhà vua nước Anh thường chỉ ăn nửa quả bơ vào bữa trưa trong suốt quá trình điều trị bệnh ung thư.
VTV.vn - Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) thông báo kho dự trữ vaccine uống ngừa dịch tả toàn cầu đã hoàn toàn cạn kiệt.
VTV.vn - Một kỹ thuật mới có thể phân tích chất dịch cơ thể bằng tia laser để xác định những người mắc chứng mất trí nhớ chỉ trong vài giây.
VTV.vn - Heman Bekele đã được tạp chí Time vinh danh là "Kid of the Year 2024” nhờ phát minh ra cách điều trị căn bệnh ung thư da hoàn toàn mới và dễ dàng tiếp cận với mọi người.
VTV.vn - Tiến sĩ John Burke, Giám đốc chuyên môn tại AXA Health, gọi hạt chia là siêu thực phẩm giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
VTV.vn - Zimbabwe đã xác nhận hai trường hợp đầu tiên mắc bệnh đậu mùa khỉ - Bộ Y tế Zimbabwe thông báo vào ngày 13/10, nhưng không nêu rõ biến thể nào đã được ghi nhận.
VTV.vn - Theo một nghiên cứu vừa được công bố, dù có sự tiến bộ trong công nghệ y tế và nghiên cứu di truyền, tuổi thọ con người không tăng đáng kể.
VTV.vn - Nga đang xúc tiến thử nghiệm lâm sàng vaccine ngừa ung thư do 3 đơn vị nghiên cứu của nước này phát triển.
VTV.vn - WHO cảnh báo dịch đậu mùa khỉ bùng phát ở 15 quốc gia châu Phi, gây nhiều khó khăn trong chẩn đoán và điều trị.
VTV.vn - Số lượng trẻ em béo phì ở châu Âu đã tăng nhanh kể từ sau đại dịch COVID-19. Hiện Đức đang thử nghiệm tiêm thuốc giảm cân cho một số trẻ em từ 6 đến 12 tuổi.
VTV.vn - Một nghiên cứu trên quy mô lớn cho thấy COVID-19 có thể là yếu tố nguy cơ cao gây đau tim và đột quỵ trong vòng ba năm sau khi nhiễm bệnh.
VTV.vn - Tiến sĩ Joe Dispenza, một nhà khoa học thần kinh, khẳng định rằng suy nghĩ có thể tác động rất lớn đến sức khỏe, theo cả hướng tích cực lẫn tiêu cực.
VTV.vn - Bộ Y tế Thái Lan đang tăng cường giám sát những du khách đến từ Afghanistan để ngăn ngừa khả năng lây lan của một căn bệnh truyền nhiễm bí ẩn.
VTV.vn - Trung tâm khoa học về virus và công nghệ sinh học Vector State (Nga) đang phát triển vaccine ngừa bệnh do virus Marburg và chuẩn bị thử nghiệm lâm sàng vaccine này.