VTV.vn - TP Trà Vinh không chỉ nổi tiếng vì là một thành phố sở hữu bảo tàng cây xanh mà nơi đây còn có những món ăn đặc sản mang đậm nét văn hóa của đời sống cộng cư.
Trà Vinh là thành phố đáng sống vì nơi tưởng chừng chật chội, tấp nập lại là không gian thoáng đãng, yên bình. Lá phổi mát lành được tạo nên bởi 20.000 cây xanh từ 5 đến vài trăm năm tuổi. Trong đó, có trên 1.000 cây sao, dầu trồng từ thời Pháp thuộc. Người Trà Vinh dường như đã quên tên thật của những con đường đan cài theo thế bàn cờ, chỉ nhớ những Hàng Sao, Hàng Me, vì từ lâu đã là tên quen gọi.
Bún suông là loại đặc sản riêng có của TP Trà Vinh. Bún suông vốn được chế biến từ những nguyên liệu quen nhưng lại rất lạ trong cách làm và tên gọi. Đầu tiên, người ta dùng con tép bạc đất của Trà Vinh quết nhuyễn, sau đó nêm ướp gia vị và nặn thành con suông dài. Đầu bếp khéo hay không quyết định bởi con suông có dài và dai hay không.
Độ ngon của tô bún suông còn quyết định ở dĩa rau ăn kèm. Chỉ là rau húng, giá sống, bắp cải nhưng tất cả phải đảm bảo tiêu chí: vừa tươi, vừa thơm, vừa giòn, vừa nhuyễn. Đặc biệt, nước súp là loại nước dùng đậm đà kết hợp giữa vị ngọt tép bạc đất tươi tự nhiên và xương heo hầm đúng cách.
Cũng tại TP Trà Vinh, phía Quốc lộ 53, phường 8, có cây sung già 25 năm tuổi. Cây Sung cũng là tên của quán bún nước lèo nức tiếng xứ này. Thuở xưa, mẹ bà My (chủ quán bún nước lèo Cây Sung, Trà Vinh) vang danh nhờ gánh bún. Nay nối nghiệp gia truyền, bà cũng mở quán, đưa vị ngon mặn mòi, quyến rũ của mắm bò hóc đến với khách phương xa.
Không sai khi nói bún nước lèo là điểm giao thoa trong văn hóa ẩm thực của cả 3 dân tộc, có nước súp đậm vị mắm bò hóc của người Khmer, có kiểu thịt quay của người Hoa, có chả giò, bánh giá, rau ghém và muối ớt giấm chua theo cách ăn của người Kinh Nam Bộ.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
