Phóng viên Tạp chí New York Times đã hỏi 10 chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu ở Mỹ một câu hỏi đơn giản: Lầm tưởng về dinh dưỡng mà họ mong muốn biến mất là gì? Tại sao? Dưới đây là những quan điểm sai lầm nghiêm trọng và phổ biến nhất về dinh dưỡng mà các chuyên gia muốn đính chính.
Nhiều người lầm tưởng sữa hạt tốt hơn sữa bò
Trái cây và rau quả tươi luôn tốt hơn các loại đóng hộp, đông lạnh hoặc khô
Bất chấp niềm tin lâu dài rằng "tươi là tốt nhất", các nghiên cứu đã phát hiện ra trái cây và rau quả đông lạnh, đóng hộp và sấy khô có thể bổ dưỡng như các loại trái cây tươi. Tuy nhiên, một số loại đóng hộp, đông lạnh và khô có chứa các thành phần "lén lút" như đường bổ sung, chất béo bão hòa và natri. Vì vậy, hãy nhớ đọc nhãn dinh dưỡng và chọn những sản phẩm giữ các thành phần đó ở mức tối thiểu.
Tất cả chất béo đều xấu
Trong khi một số loại chất béo, bao gồm chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch hoặc đột quỵ, thì chất béo lành mạnh - như chất béo không bão hòa đơn (có trong ô liu và các loại dầu thực vật khác, bơ và một số loại hạt) và chất béo không bão hòa đa (có trong dầu hướng dương và các loại dầu thực vật khác, quả óc chó, cá và hạt lanh) - thực sự giúp giảm nguy cơ mắc bệnh của bạn. Chất béo tốt cũng rất quan trọng trong việc cung cấp năng lượng, sản xuất các hormone, hỗ trợ chức năng tế bào và hỗ trợ hấp thu một số chất dinh dưỡng. Nếu bạn nhìn thấy một sản phẩm có nhãn "không chứa chất béo", đừng tự động cho rằng nó tốt cho sức khỏe. Thay vào đó, hãy ưu tiên những sản phẩm có thành phần đơn giản và không thêm đường.
Người mắc bệnh tiểu đường type 2 không nên ăn trái cây
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người tiêu thụ một khẩu phần trái cây mỗi ngày - đặc biệt là quả việt quất, nho và táo - có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 thấp hơn. Và nếu bạn đã mắc bệnh tiểu đường type 2, ăn trái cây có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Vì vậy, tất cả mọi người đều có thể hưởng lợi từ các chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe trong trái cây như chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Các loại trái cây rất tốt cho sức khỏe, kể cả bệnh nhân tiểu đường tuýp 2
Sữa thực vật tốt cho sức khỏe hơn sữa bò
Có quan niệm cho rằng sữa làm từ thực vật như yến mạch, hạnh nhân… có nhiều dinh dưỡng hơn sữa bò. Kathleen Merrigan, Giáo sư về hệ thống thực phẩm bền vững tại Đại học Bang Arizona, cho biết: "Điều đó không đúng. Thông thường, sữa bò có khoảng 8gram protein mỗi cốc, trong khi sữa hạnh nhân thường có khoảng 1 hoặc 2gram mỗi cốc và sữa yến mạch thường có khoảng 2 hoặc 3gram mỗi cốc. Mặc dù dinh dưỡng của đồ uống có nguồn gốc thực vật có thể khác nhau, nhưng nhiều loại có nhiều thành phần bổ sung hơn - như muối và đường, có thể góp phần gây hại cho sức khỏe".
Không nên cho trẻ ăn các sản phẩm từ lạc trong vài năm đầu đời
Trong nhiều năm qua, các bậc cha mẹ luôn tin rằng cách tốt nhất để ngăn ngừa con họ bị dị ứng thực phẩm là tránh cho chúng ăn thức ăn gây dị ứng thông thường, như đậu phộng hoặc trứng, trong những năm đầu đời. Nhưng hiện nay, các chuyên gia về dị ứng cho biết, tốt hơn hết là bạn nên cho trẻ sớm sử dụng các sản phẩm đậu phộng. Nếu con bạn không bị chàm nặng hoặc dị ứng thực phẩm, bạn có thể bắt đầu cho bé ăn các sản phẩm đậu phộng vào khoảng 4 đến 6 tháng tuổi. Tiến sĩ Ruchi Gupta, Giáo sư Nhi khoa và là Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Dị ứng thực phẩm và Hen suyễn cho biết: "Điều quan trọng là phải cho bé ăn một chế độ ăn đa dạng trong năm đầu đời để ngăn ngừa dị ứng thực phẩm".
Ăn thực phẩm làm từ đậu nành có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú
Liều cao estrogen thực vật trong đậu nành gọi là isoflavone đã được chứng minh là có tác dụng kích thích sự phát triển tế bào khối u vú trong các nghiên cứu trên động vật. Tuy nhiên, cho đến nay, khoa học không chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ đậu nành và nguy cơ ung thư vú ở người. Thay vào đó, đậu nành là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng có lợi như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất chất lượng cao liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!
VTV.vn - Viêm màng não mô cầu là một bệnh truyền nhiễm cấp tính lây qua đường hô hấp, do vi khuẩn não mô cầu neisseria meningitidis gây ra.
VTV.vn - Bệnh viện Đại học Y Dược ShingMark (Đồng Nai) vừa thực hiện thành công ca phẫu thuật ung thư da lan rộng vùng mặt cho một cụ bà 92 tuổi.
VTV.vn - Trong 6 tháng đầu năm 2024, TP. Hồ Chí Minh đã triển khai khám sức khỏe cho người cao tuổi tại 22 quận, huyện và thành phố Thủ Đức.
VTV.vn - Phòng khám Đa khoa Hùng Vương Kim Xuyên (Tuyên Quang) vừa tiếp nhận nam bệnh nhân 53 tuổi, vào viện trong tình trạng ngừng hô hấp, ngừng tim.
VTV.vn - Nam bệnh nhân (52 tuổi) đến viện trong tình trạng ho, khạc đờm trong thời gian dài mà không hề biết trong phế quản có mảnh xương nhọn.
VTV.vn - Số trẻ phải nhập viện do ho gà gia tăng trong hai tháng trở lại đây tại Bệnh viện Sản Nhi tỉnh Quảng Ninh.
VTV.vn - Nam bệnh nhân (56 tuổi) vào viện trong tình trạng người nồng nặc mùi rượu, hôn mê sâu, liệt nửa người trái, bệnh nhân có tiền sử cao huyết áp và lạm dụng rượu.
VTV.vn - Theo Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh (CDC Đồng Nai), trên địa bàn tỉnh vừa ghi nhận một phụ nữ tử vong do mắc bệnh dại sau khi bị chó nhà cắn hơn một tháng.
VTV.vn - Người bệnh nữ (46 tuổi, trú tại Hà Nội) bị sốc phản vệ nguy kịch sau khi tiêm chất làm trắng da bằng tế bào noãn thực vật nhưng không rõ thành phần tại một spa ở Hà Nội.
VTV.vn - Táo bón ảnh hưởng nhiều tới sự phát triển và tâm lý của trẻ. Vì vậy, bố mẹ cần chú ý tới chế độ sinh hoạt của con, cũng như sớm áp dụng các giải pháp điều trị kịp thời.
VTV.vn - Người bệnh N.T.T. (trú tại huyện Cẩm Khê, tỉnh Phú Thọ) bị nổi sẩn ngứa ở cổ tay, bàn chân đã lâu, đi khám da liễu và bôi thuốc không đỡ.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Giang vừa tiếp nhận và điều trị cho một nam bệnh nhân bị biến chứng nhiễm trùng hạt tophi nặng nề do bệnh gout gây ra.
VTV.vn - Khoa Cấp cứu, Bệnh viện Nhi đồng TP. Cần thơ vừa tiếp nhận bé T.A.D. (17 tháng tuổi, trú tại tỉnh Vĩnh Long) nhập viện vì đuối nước.
VTV.vn - Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh vừa phát hiện và xử lý vi phạm hành chính một công ty quảng cáo cung cấp dịch vụ truyền nước biển tại nhà.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa thành phố Lào Cai vừa cấp cứu thành công một sản phụ đẻ rơi trên đường đến bệnh viện, thai nhi ngôi ngược bị kẹt đầu trong bụng mẹ.