Tại sao chúng ta bị ngộ độc thức ăn
Theo các bác sĩ Bệnh viện Nhi đồng 1, chúng ta có thể bị "đầu độc" do độc tố tự nhiên có sẵn trong thực phẩm (nấm độc, khoai mì, khoai tây mầm, lá ngón, cá nóc....), thuốc tăng trưởng, trừ sâu, chất bảo quản vượt quá mức cho phép trong rau quả, các chất phụ gia, phẩm màu hay do các chủng vi khuẩn (thường là Salmonella, S.aureus, E.coli, Listeria, Clostridium perfringen…) có trong thức ăn được chế biến không vệ sinh, chưa được nấu chín hoặc ôi thiu, thậm chí do nguồn nước ô nhiễm…
Bên cạnh đó, có nhiều trường hợp ngộ độc xảy ra nhưng không tìm được nguyên nhân.
Những biểu hiện thường gặp
Biểu hiện sau khi ăn phải những thức ăn này cũng khác nhau, tùy thuộc vào số lượng và loại tác nhân gây ngộ độc cũng như sức khỏe, khả năng đề kháng của mỗi người.
Đôi khi bạn sẽ không cảm nhận được gì khi ăn phải những thức ăn này. Chất độc sẽ tích lũy dần trong cơ thể một thời gian dài, đến một thời điểm nào đó sẽ ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa, rối loạn hấp thu, biến đổi tế bào làm tăng nguy cơ ung thư, mệt mỏi, suy nhược, bùng phát các bệnh lý mạn tính.
Thông thường nên nghĩ đến ngộ độc thức ăn khi có các triệu chứng như nhức đầu, chóng mặt, vã mồ hôi, buồn nôn, nôn ói, đau bụng, tiêu chảy…Trường hợp nặng có thể tức ngực, khó thở, co giật, lơ mơ, hôn mê, thậm chí tử vong.
Nếu các triệu chứng này cũng xảy ra ở những thành viên khác trong gia đình hay cơ quan, những người xung quanh cùng ăn chung loại thức ăn thì khả năng bị ngộ độc gần như 100%.
Diễn tiến bệnh rất khác nhau. Trường hợp nhẹ, các triệu chứng có thể tự giới hạn trong vòng 48 giờ. Nhưng nếu độc lực quá mạnh và sức khỏe không tốt, tình trạng có thể xấu đi rất nhanh.
Xử trí ngộ độc thức ăn
Nếu không trầm trọng, đau bụng , buồn nôn và tiêu chảy không đáng kể, bạn có thể tự theo dõi ỡ nhà, uống nhiều nước ( sẽ tốt hơn nếu bạn uống ORS ), dùng các thức ăn nhẹ, dễ tiêu hóa. Nếu tình trạng không cải thiện hoặc có khuynh hướng nặng hơn, bạn nên đến bệnh viện để được kiểm tra.
Nhức đầu, hoa mắt, chóng mặt, khó thở, vã mồ hôi, đau bụng dữ dội, nôn ói liên tục , đi tiêu nhiều, phân có nhầy máu là những dấu hiệu đòi hỏi phải được các bác sĩ thăm khám và điều trị ngay. Bạn cần đến cơ sở y tế gần nhất để được xử trí kịp thời.
Nếu có thể, nên mang mẫu thức ăn theo để tiện cho việc chẩn đoán và điều trị.
Phòng tránh ngộ độc thức ăn
- Nên ăn uống ở những nơi đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo qui định.
- Không dùng các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, quá hạn sử dụng.
- Thịt cá, trứng, sữa .. nên mua ở những cửa hàng uy tín và phải được kiểm định.
- Chế biến, bảo quản thức ăn phải bảo đảm vệ sinh, nên chia khu vực thức ăn sống và đã nấu.
- Hạn chế dùng thức ăn không được nấu chín ( gỏi, cá sống, thịt tái, rau sống ..)
- Rửa tay trước khi ăn.
- Ở những bếp ăn tập thể, mẫu thức ăn nên được lưu lại mỗi ngày để tiện việc kiểm tra khi nghi ngờ có ngộ độc.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
VTV.vn - Bệnh nhân nữ 38 tuổi, vừa được Bệnh viện Hữu nghị Lạc Việt phẫu thuật bóc tách thành công khối u xơ tử cung xoắn kích thước 11x12cm cùng hơn 10 khối u xơ nhỏ khác.
VTV.vn - Đồng Nai vừa được nhận 113.000 liều vaccine sởi - rubella, đây là nguồn vaccine do Tổ chức Y tế thế giới hỗ trợ.
VTV.vn - Ngày 19/9, thông tin từ Sở Y tế TP Hồ Chí Minh cho biết, tính đến hết ngày 17/9, chiến dịch tiêm vaccine sởi - rubella của TP Hồ Chí Minh đã đạt tổng số 76.993 mũi.
VTV.vn - Ngày 19/9, Bộ Y tế phát đi công điện số 1757/CĐ- BYT về việc chủ động triển khai công tác y tế ứng phó bão số 4.
VTV.vn - Quầng thâm mắt khiến bạn trông mệt mỏi và già hơn vài tuổi. Sau đây là cách các chuyên gia gợi ý để khắc phục tình trạng này.
VTV.vn - Trung tâm Nội hô hấp, Bệnh viện Quân y 103 vừa tiếp nhận điều trị thành công cho một bệnh nhân nam 30 tuổi, bị viêm phổi hoại tử căn nguyên do tụ cầu.
VTV.vn - Tại Bệnh viện Mắt tỉnh Phú Thọ, mỗi ngày tiếp nhận khoảng 300 bệnh nhân đến khám các vấn đề về mắt, trong đó có nhiều trường hợp bệnh viêm loét giác mạc do nấm.
VTV.vn - Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa có văn bản thông báo thu hồi toàn quốc lô thuốc viên nang cứng Reinal-5 (Flunarizin 5mg) do Công ty Cổ phần Dược phẩm Đạt Vi Phú sản xuất.
VTV.vn - Franklin Joseph, một bác sĩ chuyên về cân nặng cho rằng, không chỉ đồ ăn mà các vật dụng hàng ngày cũng có thể phá hoại hoại nỗ lực giảm cân của bạn.
VTV.vn - Rất nhiều người cảm thấy một ngày chưa thể bắt đầu hứng khởi nếu thiếu đi ly cà phê. Nhưng khi cơ thể phát đi một số tín hiệu, đã đến lúc cần hạn chế thức uống yêu thích.
VTV.vn - Thuật ngữ Shinrin-yoku (Tắm rừng) ra đời từ những năm 1980 ở Nhật Bản. Dành một chút thời gian, nhắm mắt lại, để sự tĩnh lặng xung quanh tác động đến tâm trạng của bạn...
VTV.vn - Bệnh viện Đại học Y Dược Shing Mark (Đồng Nai) vừa phẫu thuật lấy hơn 50 viên sỏi trong túi mật cho nam bệnh nhân 28 tuổi, ngụ TP Hồ Chí Minh.
VTV.vn - Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh) vừa tiếp nhận 2 trường hợp phải nhập viện với chẩn đoán bỏng kết giác mạc do nhựa cây xương rồng bắn vào mắt.
VTV.vn - Bệnh viện Đại học Y Dược Shing Mark (Đồng Nai) vừa gắp dị vật là một bàn chải đánh răng dài 15cm trong thực quản bệnh nhân nữ 19 tuổi.
VTV.vn - Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP Hồ Chí Minh vừa có cập nhật về tình hình dịch bệnh sốt xuất huyết, tay chân miệng và sởi tính đến tuần 37/2024.