Qua nghiên cứu và chắt lọc tinh túy ẩm thực từ nhiều thế hệ, người Việt đã lựa chọn được những loại lá cây, rau xanh kết hợp cùng những loại thực phẩm khác nhau và các phương pháp chế biến riêng biệt để làm tăng thêm hương vị.
Cuốn là một trong những món ăn phổ biến ở nhiều nước châu Á từ lâu đời. Ngày nay, các món cuốn rất được yêu thích vì cách làm đơn giản, chia khẩu phần nhỏ gọn và đẹp mắt. Hơn nữa, mọi người có thể thoải mái lựa chọn thành phần yêu thích như: thịt, rau, trái cây… theo khẩu vị bản thân.
Cuốn diếp kiểu Huế có màu xanh đẹp mắt (Ảnh: M.O.M Cooking Studio)
Cuốn thịt luộc cùng rau sống là một trong những món cuốn phổ biến. Nhiều người thích sử dụng thêm bánh tráng để bọc bên ngoài nhưng có người chỉ cần một nhánh xà lách cùng với thịt luộc, các loại rau củ, rau gia vị, trứng rán thái sợi… là đã có thể tạo nên món ăn ngon miệng. Dùng sợi hành chần sơ nước sôi để cố định món cuốn, đồng thời tạo vẻ điệu đà hơn cho món ăn. Món thịt luộc cuốn rau có thể dùng với nhiều loại nước chấm như nước mắm tỏi ớt chua ngọt, mắm nêm, mắm tôm, mắm tép… tùy theo sở thích của mỗi người.
Vị giòn của sụn tai heo hoà quyện cùng mùi thơm lừng của thính và vị thơm mát của lá sung, lá mơ, lá đinh lăng tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn (Ảnh: Dong Cong)
Một món cuốn lá nổi tiếng khác của ẩm thực xứ Huế là cuốn diếp. Loại cuốn này có vị hăng cay của lá cải, vị thanh mát của các loại rau củ hòa quyện và vị mặn ngọt của của nước mắm chấm sẽ đọng lại khó quên.
Ngoài ra, món nem tai cuốn lá sung cũng nằm trong thực đơn xanh của nhiều người vì vị chan chát nhẹ của lá sung quyện cùng độ giòn của tai heo và dậy mùi thơm của thính, kết hợp cùng nước mắm ngọt tỏi ớt cay nồng sẽ giúp món ăn này tròn vị.
Bò cuốn lá lốt nướng là món nướng thơm lừng làm say đắm nhiều người (Ảnh: M.O.M Cooking Studio)
Bên cạnh những món cuốn lá ăn trực tiếp, một số món kết hợp lá khi chế biến như thịt bò cuốn lá lốt nướng, chả lá xương xông chiên giòn hoặc nấu bung… luôn nằm trong thực đơn yêu thích của nhiều người.
Những món cuốn kết hợp rau, lá quanh vườn vừa đẹp mắt, vừa xanh mát vào ngày Hè là lựa chọn hợp khẩu vị nhiều người. Các loại đạm thực vật (thịt heo, tôm, trứng…) kết hợp nhiều rau xanh giúp món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn có lợi cho sức khỏe khi bổ sung lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất… dồi dào. Nhờ vậy, người dùng có thể kiểm soát cân nặng, cải thiện hệ tiêu hóa, bổ sung lượng nước cho cơ thể, làm chậm quá trình lão hoá và duy trì sự trẻ trung cho làn da…
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!
VTV.vn - Theo bác sĩ Youn, chủ nhân kênh TikTok có hơn 300 triệu người thích, mí mắt giật là hiện tượng khá phổ biến.
VTV.vn - Men vi sinh BioGastro•IBS® cải thiện hiệu quả triệu chứng đau bụng, đầy hơi chướng bụng, đi ngoài liên tục, phân sống lỏng nát do uống bia rượu và bảo vệ chức năng gan.
VTV.vn - Thời gian gần đây, Khoa Da liễu và Bỏng - Bệnh viện Bạch Mai ghi nhận nhiều ca bệnh đến khám với nhiều bệnh lý da và bỏng khác nhau.
VTV.vn - Ngày 16/9, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) chỉ đạo Sở Y tế Gia Lai điều tra, xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại Trường THCS Tôn Đức Thắng.
VTV.vn - Men vi sinh BioGastro•IBS® cải thiện hiệu quả triệu chứng đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy, đặc biệt khi điều trị viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản.
VTV.vn - Người phụ nữ có tiền sử sỏi thận cách đây nhiều năm nhưng không thăm khám hay điều trị tại cơ sở y tế, mà chỉ uống thuốc đông y với hy vọng sỏi tiêu đi.
VTV.vn - Đây là thông điệp của Ngày An toàn người bệnh thế giới năm nay do Tổ chức Y tế thế giới đưa ra.
VTV.vn - Bệnh viện Nội tiết Trung ương vừa tiếp nhận bệnh nhân V. (51 tuổi, trú tại Nam Định) nhập viện trong tình trạng ho nhiều, chảy nước mũi và đau ngực gáy.
VTV.vn - Từ khảo sát với cư dân ở một số vùng đất có nhiều người sống thọ, chuyên gia đã đúc kết những "chìa khóa" cho cuộc sống hạnh phúc dài lâu.
VTV.vn - Bệnh nhân G.X.S. (nam, 59 tuổi, dân tộc Mông, trú tại Hà Giang) đã trải qua những biến chứng nghiêm trọng của hội chứng Fournier (hoại tử vùng sinh dục và hậu môn).
VTV.vn - Khi gặp vấn đề về giấc ngủ hãy điều chỉnh thói quen ăn uống của mình.
VTV.vn - Bé trai 5 tuổi, béo phì nặng, mắc cúm A/H1 bội nhiễm diễn tiến sốc nhiễm trùng kèm hội chứng suy hô cấp cấp tiến triển, có nguy cơ tử vong.
VTV.vn - Ngày 16/9, Cục Quản lý khám, chữa bệnh (Bộ Y tế) ban hành công văn về việc bảo đảm công tác khám, chữa bệnh, hỗ trợ khắc phục hậu quả bão lụt.
VTV.vn - Khoa Mắt, Bệnh viện Đa khoa Xuyên Á Tây Ninh liên tục tiếp nhận các trường hợp chấn thương mắt xảy ra trong sinh hoạt, lao động với mức độ tổn thương khác nhau.
VTV.vn - Tinh hoàn ẩn là một tình trạng tương đối phổ biến ở trẻ em, chẩn đoán và điều trị kịp thời giúp ngăn ngừa các biến chứng như vô sinh, ung thư tinh hoàn, xoắn tinh hoàn.